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鮮竹筍怎麼儲存
12-29
1、蒸製法:將挑選好的竹筍除去外殼並洗淨,然後將大的竹筍切成兩半,放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟,取出攤放在竹籃子中通風,可保鮮10-15天。此法適用於破損竹筍或短時間內食用的竹筍。2、竈火煨熟貯藏法:把挖回來的竹筍,連殼埋...
竹筍苦是怎麼回事
01-13
1、竹筍屬寒性食品,有澀味,不能生吃。竹筍食用前應先用開水焯過,以去除筍中的澀味。2、竹筍的品種有多種,它分爲甜竹筍、苦竹筍、淡竹筍、冬筍、青筍等。根據《本草綱目》記載:“苦筍味苦甘寒。”,竹筍屬於寒性食品,有澀味,所...
肉絲炒竹筍
12-20
1、原料:豬裏脊肉、竹筍、甜椒、小蔥、大蒜、生薑、色拉油、醬油、蠔油、雞精、澱粉。2、買了新鮮的竹筍剝皮,用手把它切絲。3、鍋裏放油,把竹筍炒出備用。4、肉絲用水澱粉。醃製五分鐘。5、鍋裏放多一點的油,蔥薑蒜末爆...
苦瓜和竹筍能同吃嗎
12-16
1、苦瓜和竹筍可以同吃。2、苦瓜富含維生素C,它的胡蘿蔔素、核黃素與礦物質鈣、鐵、磷的含量也較豐富。苦味來自其含有的苦瓜甙、苦味素和奎寧。竹筍含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、...
廣西竹筍釀的製作方法
01-11
1、用料:春筍400g,肉末200g,韭菜50g,鹽5g,醬油3g,蠔油5g,油10g。2、買回來的竹筍去皮去老根,洗淨備用。3、煲熱水加鹽,把春筍放進鍋中煮大約20分鐘,取出放入冷水降溫。4、用牙籤把春筍刮成一條條,但是保持整個筍,越細越好。5、把...
竹筍如何才能儲存 - 竹筍怎樣才能儲存
12-28
1、取廢舊木箱(紅箱也可以)或破舊鐵(木)桶,底部鋪2-3寸厚的溼黃沙,將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在箱(桶)中,然後將另一部分溼沙(以不粘乎爲度)倒入並拍實,溼沙要埋住筍尖2—3寸,然後將箱(桶)置於陰暗、通風處。採用這種方...
竹筍包子餡做法
12-28
1、處理一下餡兒。燙過的筍,買的現成的,洗淨,切筍丁。肉餡裏放醬油4大匙,糖半小匙,白胡椒粉1小匙,白麻油2大匙,蔥2根,竹筍丁,鹽1小匙,水適量用來打水,分批摻入,充分拌勻。有湯汁的餡兒就辦好啦。可香了!2、麪粉倒入盆中。用65克水...
竹筍去皮嗎
12-26
1、竹筍要去皮。2、竹筍剝皮時一般要將外層的的殼全部去掉,直到露出筍肉(白色的部分)爲止。竹筍去皮方法:將竹筍切成兩半,即從根部的中心軸下刀,切到尖部的中心軸,然後左手拿住竹筍的根部,右手揪住切面的一側向下拉扯就能將所...
新鮮的竹筍怎麼曬乾 - 新鮮的竹筍要曬乾怎麼曬
01-03
1、新筍曬乾的技巧。首先去掉新鮮竹筍的筍殼和筍節,再用清水洗淨,去掉水分以後,切成片狀,把筍片放到鍋中加清水煮熟,煮好以後取出放在筐中,上面壓上重物,把竹筍中的水分去掉,把竹筍放在乾淨的竹蔑上,攤平,放在陽光下晾曬,在曬的...
竹筍殼是溼垃圾嗎
01-02
竹筍殼屬於廚餘垃圾,廚餘垃圾屬於溼垃圾。(溼垃圾就是有機垃圾,指日常生活垃圾中可分解的有機物質部分,包括食物殘渣、菜根、菜葉,動物蹄、角、瓜皮、果屑、蛋殼、魚鱗、蛋殼、毛髮、植物枝幹、樹葉、雜草、動物屍體、牲...
竹筍的吃法
01-01
1、原料:竹筍、薑末、蔥花、蠔油、味精、白糖、醋、老抽、水澱粉。2、竹筍去皮洗淨,切滾刀塊。3、放入鍋中,加入水,加入少許鹽,焯水。4、鍋中下重油,下薑末爆香。5、倒入筍塊,翻炒片刻,加入一大勺蠔油,兩小勺白糖,少許老抽翻炒...
豬腳燉春竹筍怎麼做
12-26
1、用料:明前春筍乾200g,豬腳,生薑,醬油,白糖,雞精少許,精鹽。2、做這道菜之前一天晚上將筍乾洗淨後泡入水中。留待第二天烹煮。筍乾最好泡發8個小時以上,會更脆嫩且容易入味。泡發後的筍乾瀝乾水切段備用。3、先將豬腳入滾水...
竹筍炒肉簡述
12-19
竹筍炒肉,是一道常見菜餚。以鮮筍、豬肉、香蔥作爲主要食材,鹽、味精、糖、料酒、醬油、食用油作爲調料製作而成。口味鹹鮮。流行於四川、重慶、江西、福建等地。做法如下:1、竹筍切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,鹽,...
焯水的竹筍如何儲存啊 - 焯水的竹筍怎麼儲存啊
12-16
1、常溫儲存。焯過水的竹筍可以常溫儲存,建議將其先控幹水分,然後放在漏水的籃子中,存放在通風處處儲存即可,一般可存放一週左右,若是天氣潮溼時,儲存的時間可能會有所縮短。2、冰箱儲存若是存放時間較長的話,一般建議將竹筍...
製作竹筍炒黃豆芽的方法
12-19
1、原料:冬筍、黃豆、油、醬油、鹽、桂皮、紅糖。2、幹黃豆用清水浸泡10小時。3、冬筍去殼,切丁,在開水裏滾燙1分鐘,撈起瀝乾。這一步是爲了去除冬筍中的草酸。4、炒鍋燒熱放油,先炒香冬筍丁,再放入黃豆,加入開水沒過筍丁和...
鮮竹筍要煮多久
12-21
1、水開後再放鮮竹筍,等水開後再煮5分鐘,大概6成熟的樣子,就可以取出。2、等鍋中水開後,將筍切成幾段,放到水裏焯,3、水開後再煮5分鐘,大概6成熟的樣子,就可以取出;4、變涼後切絲,經過處理的筍沒有澀味。5、經過焯熟的筍也比較...
鴨子炒竹筍怎樣做好吃
01-03
1、食材:鴨肉150克、竹筍300克、鹹菜50克、辣椒1根、色拉油適量、食鹽1茶匙、雞精半茶匙、姜少許、蒜少許、料酒半湯匙、生抽半湯匙、白糖1茶匙、地瓜粉1茶匙、鹼1茶匙。2、鴨脯肉切薄片,用一湯匙清水和開食用鹼,倒入鴨...
新鮮竹筍的處理方法和做法
12-30
1、新鮮竹筍的處理方法和做法:將新鮮竹筍從根部即較粗的一頭,一層一層地剝除外殼。尖部較嫩的外殼不用去掉(用手能掐得動的部位)。所有的竹筍外殼剝除後用清水沖洗乾淨。用刀將竹筍切成兩段。若你的鍋足夠大也可以不切斷...
泡椒竹筍怎麼做 - 泡椒竹筍的最正宗做法
01-01
1、新鮮的春筍洗淨後切片,放入開水中煮15分鐘。2、大蒜去皮洗淨後切碎,小蔥切段、生薑切片。3、瀝乾水的竹筍片放入一個乾淨無油的保鮮盒內,放入蔥薑蒜,再依據自己的喜好放些花椒。4、放入小米椒和泡椒,能吃辣就多放些小米...
竹筍怎麼泡的好吃
12-14
1、醃竹筍:竹筍焯水,晾涼,密封罐里加入涼白開,小米辣和少量白酒,再加入竹筍,蓋蓋醃製2天即可,酸脆開胃。2、泡竹筍:挑選嫩一些的竹筍切段洗淨,盆中加水泡半天,密封罐子里加泡椒和筍段,密封好醃製三天即可食用,酸辣可口。3、泡酸筍...
竹筍煮多長時間能熟 - 竹筍煮多久能熟
12-13
1、5分鐘就好。2、在煮之前要注意先將竹筍過開水焯一下,因爲竹筍中含有草酸,竹筍與其他食物同煮的過程中釋放的草酸會影響其他食物的鈣質成分,而且還會使竹筍有一股酸澀的味道,將竹筍焯水後繼續煮五分鐘即可,時間過久會使...
被硫磺薰過的竹筍詳細做法
01-01
被硫磺薰過的竹筍的做法如下:一、食材:竹筍,豬肉,澱粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜。二、具體步驟:1、竹筍切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,鹽,油,老抽和澱粉醃製半個小時,蒜拍碎;2、鍋燒熱,不用放油,把竹筍放進鍋裏,加少許鹽,翻炒一分鐘;3...
蒸竹筍的做法
01-13
1、材料:春筍4根、醬肉1塊、蔥花適量、生抽適量、料酒適量、白糖適量。2、春筍洗淨切成滾刀狀。3、醬肉用熱水洗淨切成片。4、將切好的春筍擺在盤底。5、上面鋪上醬肉,用二大勺生抽、一勺料酒、一點白糖調好汁淋在上面...
家用泡竹筍的製作方法
01-01
1、新鮮竹筍去殼洗淨,用水煮5--10分鐘,起鍋,用水漂一天,待用。2、開水,放入幹椒,花椒,適量鹽巴,待水涼後放入姜,蒜,草果。3、竹筍初加工後,放入製作好的水中。4、頭上加少許鹽巴,白酒,放置一星期後即可食用了。...
竹筍如何儲存新鮮 - 竹筍放冰箱怎麼儲存才新鮮
12-14
1、焯水後冷藏。新鮮的竹筍去掉外殼之後,放入到冷水裏面煮兩分鐘左右的時間,撈出來控幹表面的水分之後,裝入到袋子當中,放進冰箱的冷藏室,可以儲存5天左右的時間。2、保鮮膜儲存。可以在竹筍的外部纏裹上一層厚厚的保鮮膜,...
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