寧夏的特色小吃有哪些

寧夏的特色小吃有：羊雜碎、羊肉臊子面、寧夏釀皮、中寧蒿子面、羊肉老搓面、燕面揉揉、吳忠手抓羊肉、中衞素雜燴、寧夏羊肉泡饃、羊排小揪面等。

羊雜碎就是將羊的頭、蹄及心、肚、腸、肝等內臟洗淨煮熟，切成長段摻和均勻，加入香菜、辣椒等佐料，菜色紅潤油亮，吃起來湯辣、味濃，堪稱一絕。羊肉臊子面是寧夏著名的傳統麪食，在首府銀川的大街小巷，處處可以見到羊肉臊子麪館，據説是由唐朝初期的"長壽麪"演化而來，成為老人壽辰、小孩生日及其他節日的待客佳品。