雲南大理是現在很多人都會去的旅遊城市，大理不僅風景好，美食也很吸引人，結合了傳統風味和地方特色，大理蒼山洱海美景吸引了國內外的遊客，來到洱海，什麼大理美食一定要吃呢？洱海的十大特色小吃，最具有人氣的大理特色小吃都在這。
乳扇
乳扇是雲南十八怪之一，所以名氣還是很大的，乳扇是用牛乳作為原料製作而成的美味，用酸水凝固，然後做成像扇子一樣的薄片，這是一種傳統風味奶製品，和西方的奶酪很像。乳扇吃法多樣，可以煎，可以炸，還可以炒着吃，或者塞上各種餡料卷着吃，醇香可口。
白族餌塊
來到雲南大理不吃餌塊當然是説不過去的，餌塊是雲南才有的，是大理特色小吃之一。餌塊是用大米制作的，進過多道工序加工而成，大理燒餌塊很多人吃，可以根據口味加辣醬、甜醬、芝麻醬、滷豆腐等等，在大理洱海附近，這種小吃多是加入油條或是熱狗一起吃。
豌豆涼粉
豌豆涼粉是一道很常見的街頭小吃，一般幾塊錢就可以點一碗，豌豆涼粉採用的是豌豆澱粉和綠豆澱粉加工製作而成，口感爽滑，配料很多，有油辣子、葱薑蒜、鹽、糖、花椒麪等等，在雲南和貴州地區都是很多的，洱海也可以吃正宗口味的豌豆涼粉。
雕梅扣肉
雕梅在大理很有名，基本上來到大理就會吃到，而今天要介紹的就是雕梅扣肉。雕梅是用春天的青梅製作，在梅子上雕花，做成菊花的模樣，在鹽水中去除梅子的酸味，最後放進砂罐浸上數月。雕梅扣肉以雕梅為主料，配上五花肉，蒸4個小時左右就可以了，肥而不膩，原汁原味。
喜洲粑粑
喜洲粑粑是很好吃的雲南小吃，是用麪粉作為主要原料製作而成的，地道的喜洲粑粑有甜味和鹹味2種，製作的時候，用炭火，烤制的時候不斷地額刷油，保證它的外皮的酥脆，喜洲粑粑吃起來外香裏軟，層次分明。
大理酸辣魚
酸辣魚是大理白族的傳統風味菜，待客的時候都喜歡做，酸辣魚的口味帶有酸、甜、辣三種，所以還是很特別的。鯽魚作為主料，放入了花椒、薑片、蒜瓣等調味品，還加入了酸木瓜、豆腐等配菜，所以做出來的酸辣魚，口感是很醇厚鮮香的，鯽魚肉質鮮美，酸辣可口。
涼雞米線
最正宗的涼雞米線當然要去大理吃，大理洱海很多美食店都有這道小吃，人氣很高。涼雞米線是用雞絲和米線做的，雞絲事先會煮熟，然後加上醬料做成滷汁，米線和雞絲搭配着辣椒汁和蒜末一起吃，口感微辣，還帶着淡淡的酸味，雞肉和米線相融合，非常爽口。
無量山翅包飯
翅包飯很多人可能不是很清楚，在雲南大理，翅包飯是很有名的，也是當地傳統食品。在洱海也可以吃到，翅包飯選擇的都是上乘食材，傳統翅包飯採用的是糯米和雞翅作為原材料，糯米先煮熟，雞翅醃製一下，配菜和輔料和糯米塞進雞翅裏面，烤上十分鐘左右，做飯很講究細節，很有特色。
永平黃燜雞
黃燜雞是大理地區的傳統風味，來到了大理洱海，千萬不要錯過了。黃燜雞也被稱作是“滇西一隻雞”、“滇西名菜頭牌”，黃燜雞用當地的上好土仔雞製作，宰殺後剁成小塊，然後把各種調味產品，如花椒、薑片和辣椒等下鍋翻炒，最後把雞塊放進去，拌上葱薑蒜，雞肉水分乾透後撈出，這道菜香而不膩，很受歡迎。
卷蹄
卷蹄被稱作是“彌渡卷蹄”，色鮮味美。卷蹄是用新鮮豬腿做成的，加入了胡椒粉、草果粉、茴香粉、紅米、白酒、食鹽等材料，蹄子先醃製一下，然後煮熟，做出來的卷蹄肉質含香，味道鮮美，鮮而不膩，卷蹄不僅好吃，而且還可以保存一段時間。
洱海的十大特色小吃是什麼大家都瞭解了嗎？大理洱海擁有最美麗的自然風光，很多遊客來玩，洱海擁有眾多的大理特色小吃，以上都是最值得吃的美味。
