口味小龍蝦是一種以小龍蝦作為主料，加入姜葱蒜，豆芽等配料的菜品，不僅色彩鮮豔紅亮，且鮮脆可口。做法也十分簡單。把小龍蝦洗乾淨之後去頭，加入姜料酒等調料，將小龍蝦醃製半個小時。隨後起鍋燒油，待油温燒至七成熟之後，把龍蝦放入油中炸成蝦球，隨後再放入辣椒，葱，姜，蒜末等佐料倒入蝦球，大火翻炒，最後再用調好的薑汁和蒜蓉汁，把蝦燜30分鐘，起鍋加葱花，香菜乘盤食用。不僅口味小龍蝦比較美味，還可做紅燒小龍蝦、食用。
【紅燒小龍蝦】
原料：龍蝦、生薑片，大蒜沫、大葱段、八角、香葉。
做法：
1、首先要將小龍蝦的每一隻都要清洗乾淨，清洗乾淨之後將蝦頭兩邊的殼拿剪刀剪開，把鰓剪掉，之後從中間捏住蝦尾，用力將蝦腸抽出來，再用牙刷仔細的將蝦刷一遍。
2、之後將起鍋燒油放入花椒，等花椒炒出香味之後，放入葱、姜、蒜、辣椒等調味品，等到燒香後，依次放入白酒，白糖，醬油進行調味，加入適當的水，起鍋大火燒開，隨後轉為小火，慢慢的燉15~25分鐘之間，當蝦皮膚表面變成紅色，將調味品的味道滲進蝦裏，可以起鍋盛盤。
【拓展】
以防小龍蝦中有寄生蟲，要在100℃的水中煮10分鐘以上，並且要保證蝦要受熱均勻，這樣可以有效殺死小龍蝦中的寄生蟲。
