1、低筋麪粉350克,小麥粉350克,紅豆沙300克,食用油2大勺,糖15克,黃油50克,清水適量,黑芝麻適量,蛋液1個。
2、面加入糖.油.清水和成麪糰醒制。
3、油酥面加入黃油和成麪糰醒制。
4、油皮面團,油酥麪糰醒制25分鐘。
5、麪糰揉成長條狀各切成大小均等的劑子備用。
6、把油皮擀成餃子皮狀,把油酥劑子包裹在裏面,封口朝下備用。
7、擀成長條形從上往下捲起,豎直90度,重複第一次動作,擀成長條形,從上而下捲起醒制15分鐘備用。
8、把紅豆餡兒整理成小丸子形狀待用。
9、將麪糰擀成厚餃子皮狀包裹起來封口朝下。
10、表皮刷層蛋液。
11、均勻的蘸上黑芝麻。
12、烤箱170度預熱十分鐘。
13、烤箱上下火175度烤20分鐘後轉180度繼續烤5分鐘即可。