1、主料：低筋粉:220克 高筋粉:30克.
2、輔料:豬油175克，白糖150克，水130克，香油、京糕末各少許。
3、先將200克精粉加豬油100克和起，製成酥面備用。再把300克精粉倒入盆內，加75克豬油用手搓開，再倒入冷水和硬扎軟，製成皮面備用。
4、將皮面與酥面上案，各揪成10個劑子，然後逐個用皮面劑包入酥面劑，用小擀杖擀成30釐米多長，6釐米多寬的薄片（越薄越好），然後用刀在面片上中間順長劃成兩半，面上抹勻香油，逐個在手指上盤捲成圓形，然後再將露酥的一端翻出，下温油鍋炸7--8分鐘撈出撒上白糖，中間撒一點京糕末即成。
