鮮銀魚要焯水的原因 - 為什麼鮮銀魚要焯水

1、鮮銀魚焯水是為了去除銀魚的腥味。在烹煮鮮銀魚之前，先對銀魚進行焯水處理，焯水過程中要加入料酒跟薑片，鮮銀魚差不多燙一小會就可以撈出。

2、銀魚又稱為銀條魚、麪條魚，是一種魚類珍品，其營養豐富，極富鈣質，具有高蛋白、低脂肪之特點，有利於增進人體免疫功能。而且沒有大魚刺，很適合小孩子食用。