臘肉為什麼要焯水

1、表面有一些污漬或者臘肉味道過重。臘肉之所以要進行焯水是因為臘肉長時間在陽光下暴曬，難免會有一些污漬和細菌的殘留，所以在食用前焯水可以保證臘肉的清潔度，還有可能是因為臘肉過鹹用水焯一下後可以有效減少臘肉的鹹味，食用會更加美味。

2、臘肉是中國很傳統的一種食物，到現在為止，臘肉存在的時間已經深究不到了，但是人們一直都有吃臘肉的習俗，可見臘肉不僅僅是在文化上很重要，在味道上也非常符合人們的胃口。