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1、材料:肋排、糯米、白菜葉一張、葱花適量。調料:鹽、糖、醬油、料酒、姜、醋少許、雞精少許、香油少許。
2、肋排洗淨斬一寸段塊,放入調配好的醃料醃漬兩小時左右;
3、同時將糯米淘洗乾淨,加水也浸泡兩個小時後瀝乾備用;
4、取白菜葉一張,在沸水中燙一下,瀝乾,鋪在盤子底部;
5、醃漬好的排骨放進糯米中滾一下,使排骨表面裹上一層糯米;均勻平鋪在盤子裏,周圍也略撒一些糯米;
6、上鍋蒸一個半小時;取出撒上葱花即可。
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