酸菜雞蛋炒飯如何做

1、剩米飯打散均勻，備用；剩米飯最好放冰箱裏急凍片刻。

2、雞蛋磕進碗裏，調入食鹽，攪打均勻。

3、酸菜切丁，炒鍋燒熱，倒入植物油燒熱；倒入雞蛋液，攤成蛋塊；蛋塊搗碎後，盛出備用。

4、炒鍋裏留底油，放入酸菜炒香。

5、放入米飯翻炒，放入蛋塊翻炒；調入食鹽，淋入香油即可。