材料
拉麪:300克; 豬肉: (瘦)200克;洋葱: 半個; 小葱:4根;植物油:適量;五香粉:適量;玉米澱粉:1小勺;生抽:3小勺;老抽:2小勺;白糖:1小勺;白胡椒:半小勺;花雕酒:1小勺;
豉油皇炒麪的做法
洋葱洗淨切成絲
小葱洗淨,切成5cm長的段
製作炒麪料,混合攪拌至白糖溶化
肉切成絲,用醃肉料醃製15分鐘
醃肉的時間開始煮麪,水開後將面放入煮2分鐘
撈出瀝乾,過冷河後瀝乾待用
鍋中倒入適量的植物油,油熱後,先下肉絲翻炒,表面變色後,再下洋葱絲,洋葱略微軟身時,倒入麪條
跟着倒入炒麪料,迅速翻炒均勻,可用筷子進行輔助翻炒
上色均勻後,下葱段,再翻炒半分鐘即可