清蒸鯽魚 原料:鯽魚1條，冬筍，紅椒絲，葱絲，鹽、紹酒、胡椒粉、薑片、豬油、豉油皇醬油各適量。 做法：將鯽魚颳去鱗，去鰓，除去內臟，洗淨肚內黑衣；冬筍切成段待用。將鯽魚排列在長盤中，放入冬筍段、葱絲、紅椒絲，撒上胡椒粉、鹽、薑片，
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
材料
鯽魚：1條; 葱：4根;食鹽：1小勺;蒸魚豉油：適量;
1.將鯽魚清洗乾淨後打上花刀 2.用鹽均勻的塗抹在魚肉上，醃製10分鐘左右 3.醃好後放入蒸鍋裏，大火燒開後中火蒸10分鐘 4.將盤中的水倒掉後，將蒸魚豉油均勻的澆在魚肉上 5.蒸3分鐘就可以出鍋 6.均勻的撒上葱花，炒勻 7.將油燒熱後淋在葱花上就可
豉油清蒸鯽魚的做法
清蒸鯽魚 原料:鯽魚1條，冬筍，紅椒絲，葱絲，鹽、紹酒、胡椒粉、薑片、豬油、豉油皇醬油各適量。 做法：將鯽魚颳去鱗，去鰓，除去內臟，洗淨肚內黑衣；冬筍切成段待用。將鯽魚排列在長盤中，放入冬筍段、葱絲、紅椒絲，撒上胡椒粉、鹽、薑片，
洗淨魚。鯽魚去鱗、去內臟、洗淨，兩面打花刀，同用鹽抹於魚身兩面，醃製十分鐘，香葱切末備用
適合清蒸的魚一是腥味較小，二是肉質細嫩、刺少，如黃花魚、鱖魚、鱸魚、武昌魚、草魚、白魚等都適合清蒸。 一、黃花魚 黃花魚，又名黃魚，石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的統稱。生於東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。魚腹
原味蒸。蒸鍋上魚盤一起燒開，再放入鯽魚中火蒸十分鐘，將魚盤中的水倒淨
1.將鯽魚清洗乾淨後打上花刀 2.用鹽均勻的塗抹在魚肉上，醃製10分鐘左右 3.醃好後放入蒸鍋裏，大火燒開後中火蒸10分鐘 4.將盤中的水倒掉後，將蒸魚豉油均勻的澆在魚肉上 5.蒸3分鐘就可以出鍋 6.均勻的撒上葱花，炒勻 7.將油燒熱後淋在葱花上就可
豉油蒸。將蒸魚豉油均勻淋在魚身上，再蒸三分鐘出鍋
清蒸鯽魚 原料:鯽魚1條，冬筍，紅椒絲，葱絲，鹽、紹酒、胡椒粉、薑片、豬油、豉油皇醬油各適量。 做法：將鯽魚颳去鱗，去鰓，除去內臟，洗淨肚內黑衣；冬筍切成段待用。將鯽魚排列在長盤中，放入冬筍段、葱絲、紅椒絲，撒上胡椒粉、鹽、薑片，
澆熱油。從魚頭至魚尾撒上香葱末，炒勺上火，放適量油燒熱，澆在香葱末上即可
適合清蒸的魚一是腥味較小，二是肉質細嫩、刺少，如黃花魚、鱖魚、鱸魚、武昌魚、草魚、白魚等都適合清蒸。 一、黃花魚 黃花魚，又名黃魚，石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的統稱。生於東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。魚腹
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蒸魚豉油怎麼用 豉油清蒸鯽魚的家常做法
1.將鯽魚清洗乾淨後打上花刀
2.用鹽均勻的塗抹在魚肉上，醃製10分鐘左右
3.醃好後放入蒸鍋裏，大火燒開後中火蒸10分鐘
4.將盤中的水倒掉後，將蒸魚豉油均勻的澆在魚肉上
5.蒸3分鐘就可以出鍋
6.均勻的撒上葱花，炒勻
7.將油燒熱後淋在葱花上就可以了。
鯽魚的常見做法有哪些?
清蒸鯽魚
原料:鯽魚1條，冬筍，紅椒絲，葱絲，鹽、紹酒、胡椒粉、薑片、豬油、豉油皇醬油各適量。
做法：將鯽魚颳去鱗，去鰓，除去內臟，洗淨肚內黑衣；冬筍切成段待用。將鯽魚排列在長盤中，放入冬筍段、葱絲、紅椒絲，撒上胡椒粉、鹽、薑片，加紹酒，澆上豬油，上籠蒸12分鐘，取出，除去葱姜，澆上豉油皇醬油即可。
紅燒鯽魚
原料:鯽魚1條(約500克)，色拉油、葱、姜、蒜、紅椒、醬油、料酒、白糖各適量。
做法：鯽魚治淨，在魚身兩側斜切數刀，用料酒、醬油醃15分鐘。鍋放油燒熱，用手拎着魚尾巴將魚滑入滾油中煎，小心地用鏟子澆上油，以免魚破皮。煎至兩面焦黃時起鍋濾油。鍋留底油，加葱、姜、蒜、紅椒，煸炒出香味，加入煎好的魚，放入料酒、醬油、白糖、清水，沒過魚身，大火燒開，加蓋小火煮5分鐘，再用大火燒到汁稠入味，起鍋裝盤即可。
泡菜魚
原料:活鯽魚1條(約500克)，泡菜100克，生薑、蒜瓣、辣豆瓣醬、料酒、鹽、醬油、糖、胡椒粉、葱段、香油、醋、色拉油各適量。
做法：鯽魚治淨，魚身兩側斜切數刀，用料酒、醬油醃漬15分鐘。葱段、蒜瓣、生薑、泡菜均切成末。油鍋燒熱，將魚投入鍋中炸成金*，撈出瀝油。鍋留底油，將薑末、蒜末、辣豆瓣醬一起投入鍋中，煸炒均勻，加入料酒、鹽、醬油、糖、胡椒粉和清水，投入鯽魚，蓋上蓋，用小火燜20分鐘後，改大火收稠汁，放入泡菜、葱末、香油和醋即可。
什麼魚適合做清蒸魚？
適合清蒸的魚一是腥味較小，二是肉質細嫩、刺少，如黃花魚、鱖魚、鱸魚、武昌魚、草魚、白魚等都適合清蒸。
一、黃花魚
黃花魚，又名黃魚，石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的統稱。生於東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。
二、鱖魚
鱖魚，是一種家常的可以食用的魚類，又名鱖花魚、桂花魚、桂魚、鰲魚、脊花魚、胖鱖、花鯽魚、母豬殼等。鱖魚屬兇猛肉食性魚類，性兇猛，常以其它魚類為食，幼魚喜食魚蝦，成魚以吃魚類為主，冬季停止攝食。
三、鱸魚
中文裏有許多種魚類都可以被稱為鱸魚，其中最常見的有四種，分別是：海鱸魚，學名日本真鱸，分佈於近海，及河口海水淡水交匯處。松江鱸魚，也稱四鰓鱸魚，屬於降海洄游魚類，最為著名。
四、武昌魚
中科院水生所研究人員發現梁子湖中有一種鯿魚是以往文獻中沒有的。他將它命名為團頭魴，俗稱武昌魚。體長165～456毫米。體側扁而高，呈菱形，口端位，口裂較寬，呈弧形， 體呈青灰色。
主要分佈於長江中、下游的中型湖泊。比較適合於靜水性生活。武昌魚營養豐富，一般人都可食用，老少皆宜。
五、白魚
白魚共有16種，為我國特有。主要分佈於雲南的西北部和四川邛海。這些魚類各自分佈的地區範圍往往比較狹小，常常1個種僅見於1個湖泊或1個水庫之中。
擴展資料：
清蒸魚小祕訣
1、如果是清蒸蓮魚或草魚等稍大的魚(重量應控制在1000克左右)，蒸的時間還可以再延長2-3分鐘，但不要太長時間。別忘了“虛蒸”招數。
2、蒸稍大的魚時，可在魚身下架兩根筷子，使魚離開底盤架空，魚身全面遇熱快熟，出鍋後，在廚房裏，悄悄把筷子撤出，別讓吃客發現你的竅門。
3、蒸稍大的魚時，還可以將魚立起來(象魚在水裏遊動的樣子)蒸。這時，可用一節約5釐米長的大葱撐開魚腹，使魚平穩立住，在魚身兩側扣放兩個小陶瓷碗固定魚身(魚腹內不放肉餡)。此時，還可以在魚身兩邊各側刨三刀，並在每個刀縫處夾入一片姜。魚蒸熟後，將小碗撤走再上桌。
4、也可以將調好的、準備最後淋在魚身上的(醬油、醋、油)汁放在一個小碗裏，與魚一起上鍋蒸，待魚出鍋後，將此調料也從鍋中取出，澆在魚身上，這樣的澆汁與前面的生汁相比，少了一些生澀，魚味更温香柔和，適合老年人和喜歡清淡者的口味。
參考資料來源：百度百科-清蒸魚
蒸魚豉油怎麼用 豉油清蒸鯽魚的家常做法
1.將鯽魚清洗乾淨後打上花刀
2.用鹽均勻的塗抹在魚肉上，醃製10分鐘左右
3.醃好後放入蒸鍋裏，大火燒開後中火蒸10分鐘
4.將盤中的水倒掉後，將蒸魚豉油均勻的澆在魚肉上
5.蒸3分鐘就可以出鍋
6.均勻的撒上葱花，炒勻
7.將油燒熱後淋在葱花上就可以了。
鯽魚的常見做法有哪些?
清蒸鯽魚
原料:鯽魚1條，冬筍，紅椒絲，葱絲，鹽、紹酒、胡椒粉、薑片、豬油、豉油皇醬油各適量。
做法：將鯽魚颳去鱗，去鰓，除去內臟，洗淨肚內黑衣；冬筍切成段待用。將鯽魚排列在長盤中，放入冬筍段、葱絲、紅椒絲，撒上胡椒粉、鹽、薑片，加紹酒，澆上豬油，上籠蒸12分鐘，取出，除去葱姜，澆上豉油皇醬油即可。
紅燒鯽魚
原料:鯽魚1條(約500克)，色拉油、葱、姜、蒜、紅椒、醬油、料酒、白糖各適量。
做法：鯽魚治淨，在魚身兩側斜切數刀，用料酒、醬油醃15分鐘。鍋放油燒熱，用手拎着魚尾巴將魚滑入滾油中煎，小心地用鏟子澆上油，以免魚破皮。煎至兩面焦黃時起鍋濾油。鍋留底油，加葱、姜、蒜、紅椒，煸炒出香味，加入煎好的魚，放入料酒、醬油、白糖、清水，沒過魚身，大火燒開，加蓋小火煮5分鐘，再用大火燒到汁稠入味，起鍋裝盤即可。
泡菜魚
原料:活鯽魚1條(約500克)，泡菜100克，生薑、蒜瓣、辣豆瓣醬、料酒、鹽、醬油、糖、胡椒粉、葱段、香油、醋、色拉油各適量。
做法：鯽魚治淨，魚身兩側斜切數刀，用料酒、醬油醃漬15分鐘。葱段、蒜瓣、生薑、泡菜均切成末。油鍋燒熱，將魚投入鍋中炸成金*，撈出瀝油。鍋留底油，將薑末、蒜末、辣豆瓣醬一起投入鍋中，煸炒均勻，加入料酒、鹽、醬油、糖、胡椒粉和清水，投入鯽魚，蓋上蓋，用小火燜20分鐘後，改大火收稠汁，放入泡菜、葱末、香油和醋即可。
