1、拌涼菜時胡蘿蔔需要用水先煮30秒。
2、用料：木耳、胡蘿蔔、香菜、大蒜、小米椒、油、生抽、鹽、白糖、白胡椒粉、陳醋。
3、胡蘿蔔切絲，小米椒和大蒜切碎，香菜切小段備用。
4、幹黑木耳泡發後，清洗乾淨，切成小塊，鍋裏燒水，水開後，把黑木耳倒進去。
5、黑木耳煮1分鐘後，把胡蘿蔔絲也放進去，煮30秒，關火。
6、把木耳和胡蘿蔔撈出來放涼白開裏面浸泡，泡好後撈出來瀝乾水，放乾淨碗裏。
7、鍋裏倒油，把小米椒和大蒜放下去爆香，接着放適量的生抽，鹽，白糖，白胡椒粉。再放一些陳醋，香味出來後，關火。
8、把鍋裏的料倒入木耳碗裏，放入香菜，白芝麻，啤酒，芝麻油，雞精，攪拌均勻就可以吃了。
