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1、建議焯水。
2、在北方炸蘿蔔丸子一般先要把蘿蔔絲焯一下水,原因是如果不焯水的蘿蔔丸子焯出來比較容易發黑。
3、不焯水的蘿蔔絲不容易彈成丸狀,硬直的蘿蔔絲突兀出來容易炸糊。
4、不焯水的蘿蔔絲有蘿蔔原有的苦、澀味。
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