通常情況下，胡蘿蔔煮5-10分鐘就能熟，這個時限能最大限度地保留它的營養成分；如果需要軟爛的口感，可以適當延長煮的時間。此外，如果是胡蘿蔔塊，可以在煮5分鐘後熄火悶10十分鐘；如果是切成蘿蔔絲，煮3分鐘即可。
胡蘿蔔煮熟以後，β-胡蘿蔔素的吸收率會成倍增長。β-胡蘿蔔素是胡蘿蔔中的主要營養素，存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁則由纖維素構成，人體無法直接消化，只有通過切碎、煮熟等方式，使細胞壁破碎，β-胡蘿蔔素才能從中釋放出來，真正地為人體所消化吸收並利用。
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