1、所需食材：土豆2個、紅椒1個、鹽2勺、醋2勺、葱適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、辣椒適量。
2、將土豆洗淨刮皮。先將土豆切成整齊的大薄片這樣是切出均勻的絲的要點。
3、將土豆片切成細絲，用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。
4、將葱切末、辣椒剪成小段（去籽）、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。
5、鍋內放油放入花椒煸炒出香味。
6、將炸好的花椒撈出，備用。
7、鍋內放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
8、放入泡好的土豆絲。煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。
9、放入適量鹽調味。放入紅椒絲炒勻。最後放入蒜末提味，翻炒均勻即可出鍋即可。
