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請問醬鴨醬汁製作方法
12-05
製作材料:白條鴨1只,1500克左右、京葱20克、薑片20克、肉桂20克、茴香13克、紅曲米8克、黃酒、冰糖130克、白醬、鹽、麻油。製作方法:1、鴨空腹宰殺,洗盡後在肛門處開膛挖出內臟,除去氣管、食管,再洗盡後斬去鴨掌,用小鐵鈎住...
血醬鴨的做法步驟
06-27
1、食材:鴨子1.5KG,鮮鴨血120g,生薑二兩,幹辣椒20枚左右,米酒/甜酒/苦酒2兩,香葉10g,大蒜50g,香葱50g,食用鹽3-5g,香麻油5g。2、準備好食材,架起油鍋,倒入香油(最好是茶油)其他食用油也可以,等油鍋稍許冒煙後先把鴨頭、鴨腿、鴨翅膀...
紅燒醬鴨怎麼樣煮才好吃
09-05
1、主料:老鴨1只、花椒30顆、生薑5片、米酒1/3湯匙、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、香醋1茶匙、胡椒粉少許。2、將宰好的鴨子洗淨剁大塊。生薑切片,花椒用小紗布縫好備用。3、大鍋清水煮開,下料酒,鴨子下鍋焯水,焯水後瀝乾待...
空氣炸鍋烤醬鴨需要幾分鐘
09-11
1、用空氣炸鍋炸烤鴨大約需要25分鐘。2、烤鴨要先清洗乾淨,然後在鴨子身上換刀,這樣會讓鴨子更入味。鴨肉換刀後,用蜂蜜、花椒粉、花椒、蜂蜜、蠔油、孜然粉、辣椒粉攪拌均勻,做成醬。均勻塗抹在鴨肉上。把洋葱切成絲,放進...
如何用空氣炸鍋烤醬鴨
09-11
1、用空氣炸鍋炸烤鴨大約需要25分鐘。2、烤鴨要先清洗乾淨,然後在鴨子身上換刀,這樣會讓鴨子更入味。鴨肉換刀後,用蜂蜜、花椒粉、花椒、蜂蜜、蠔油、孜然粉、辣椒粉攪拌均勻,做成醬。均勻塗抹在鴨肉上。把洋葱切成絲,放進...
醬鴨怎樣保存不變質
07-17
1、首先,在弄好醬板鴨後,放涼,之後,用乾淨的厚點的塑膠袋裝好,真空包裝,確保把裏面的空氣抽乾淨,存放在乾燥,通風透氣的地方即可。2、同時放幾包乾燥劑在旁,可以起到防潮防黴作用,但不管怎麼存放,醬板鴨還是不適合存放太久的,適宜...
醬鴨舌要蒸多久時間
07-25
1、蒸鴨舌一般蒸30分鐘,看到蒸鍋上面冒煙,用筷子戳一下感覺非常q彈就可以了。需要注意的是醬鴨舌一般都是商家已經制作好的,所以買回家之後只需要直接蒸就好了,不需要再添加其它的佐料。2、醬鴨舌是很多人都喜歡吃的一種...
醬鴨怎麼燒
09-24
1、把鴨子切成塊狀,洗好,準備葱,姜,大料(茴香,桂皮)喜歡吃辣的還可以準備一到二個小幹椒.開油鍋,放姜(小幹椒)扁炒一下放鴨塊炒加黃酒。2、放醬油,炒小會,加水(把鴨玩全蓋過最好要多點)放少許糖,此時不放鹽,放大料。3、水開後中小火燜...
醬鴨腿的家常做法
12-15
1、新鮮鴨腿洗淨,拔除雜毛。放入鍋中,倒入適量涼水,蓋上蓋子用中火煮開。水開後,再繼續煮五六分鐘左右,使血沫出盡。2、取出鴨腿放入另一個鍋子中,倒入適量開水(注意:是開水),水量蓋沒鴨腿即可,開中火把水燒開。水開後倒入料酒、...
風乾淡醬鴨的做法和配方 - 風乾淡醬鴨做法介紹
12-06
1、食材:嫩鴨1只、二鍋頭100ML、醬油1200ML、黃酒1000ML、白砂糖250克、八角適量、桂皮適量、香葉適量、大料適量。2、將醬油、黃酒、白砂糖倒入鍋中,再加入香料和白砂糖燒開,攪拌至白砂糖融化。3、加入二鍋頭.關火,等待...
怎樣做陳皮醬鴨腿 - 陳皮醬鴨腿做法步驟
09-22
1、鴨腿2只,陳皮5個,薑片少許,蒜末少許,料酒一鏟,冰糖少許,老抽半鏟。2、冷水下鍋焯水,少許油,薑片、蒜末、陳皮,稍微翻炒一下。3、焯水後的鴨腿下鍋,煸一會。4、鴨皮有點點焦黃,下料酒。一般直接倒在鍋鏟上,用量一鏟子。5、加冰...
醬鴨好吃的做法
06-26
1、用鴨腿代替整鴨,對於上班族來説是為了節省時間還可以吃到想吃的美味,鴨腿洗乾淨,開水燙一下去掉血水。2、熱鍋不放油,帶皮一面向下小火煎。3、小火煎出皮脂油,翻面放入薑片翻炒,倒入冰糖一同翻炒。4、不斷翻炒,冰糖慢慢融...
文虎醬鴨如何做 - 文虎醬鴨的做法
12-08
1、鴨空腹宰殺,洗盡後在肛門處開膛挖出內臟,除去氣管、食管,再洗盡後斬去鴨掌,用小鐵鈎住鼻孔,浸在醬油裏,掛在通風處晾乾。2、將精鹽和火硝拌勻,在鴨身外均勻地擦一遍,再在鴨嘴、宰殺開口處內各塞入5克拌料,將鴨頭扭向胸前夾...
醬鴨的做法介紹
11-10
1、材料:半片鴨,料酒、醬油、葱、姜、白糖、八角、桂皮、花椒、茴香、陳皮、肉蔻、植物油2、半片鴨清洗乾淨,去掉後面的尾部腺,飛水2分鐘,皮朝上,控幹水分。葱切段、薑切片。3、平底鍋放油燒熱,鴨皮朝下,中火慢煎10分鐘。4、...
真空包裝醬鴨的做法和配方及步驟
11-25
1、食材:真空醬板鴨1只、植物油適量、鹽適量、辣皮子5個、姜5克、八角1個、草果1個、花椒粒1克、冰糖2克。2、醬板鴨從真空袋中取出,把醬板鴨用温水洗淨表皮,泡3小時以上。3、洗淨切塊。4、把葱姜洗淨切末,辣皮子泡泡洗淨...
醬鴨太鹹怎麼處理方法
06-24
1、醬鴨在煮之前需要用温水洗淨表面的皮層,之後就可以下入温水中,浸泡3小時以上的時間,可以大大減輕鹹度,還可以讓鴨肉回軟。2、醬鴨中的脂肪含量是非常少的,吃了之後是不會增加體內的膽固醇含量,可以起到保護心臟的功效,而...
梅醬鴨怎麼做
04-02
1、鴨腿4個、鹽5-8克、花椒30-40顆、老抽2大勺、生抽1大勺、料酒50ML、梅子粉3克、葱結1把、薑片4、熟白芝麻1小勺。2、鴨腿洗淨,瀝乾水分。用鹽和花椒抹勻,放入保鮮袋冷藏10-12小時。3、用水將鴨腿表面的鹽和花椒洗掉,...
杭州生醬鴨蒸幾分鐘 - 醬鴨要蒸多久才熟
11-22
1、杭州生醬鴨蒸30分鐘即可。2、醬鴨是中國江浙一帶的一種特色名吃,屬於浙菜系,其流行於浙江省,上海市與江蘇省蘇南地區;因其色澤黃黑而得名,其具有鮮、香、酥、嫩的特點。3、鴨肉的營養價值很高,蛋白質含量比畜肉高得多。...
醬鴨春筍菜泡飯 醬鴨春筍菜泡飯 怎麼做
09-22
1、醬鴨、剩飯、春筍、蘑菇、胡蘿蔔、青菜(蔬菜類可自由搭配)、薑絲。2、調料:鹽、雞精、醬油、豬油。3、醬鴨剁成小塊,其它食材清洗乾淨,切成丁;鍋裏放水燒開後,丟入薑絲及醬鴨塊煮一會,稍後放入米飯同煮。4、鍋裏放油燒...
怎樣製作家常廣東醬鴨
07-28
1、新肥鴨一隻、紅米粉、鹽、醬油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜、黃酒、白糖、麻油、水澱粉各適量。2、先將鴨宰殺乾淨放鍋內,加水、肥膘、紅米粉、鹽、醬油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜各少許在旺火上燒沸,放黃酒加蓋燒約...
杭州醬鴨的做法和配方
01-03
1、材料:鴨2500克、黃酒15克、小葱5克、醬油200克、姜5克、鹽30克、白砂糖10克。2、將鴨宰殺,洗淨後斬出鴨掌用小鐵鈎勾住鴨鼻孔。掛在通風處晾乾。3、將精鹽,火硝拌勻,把鴨身外均勻地擦遍,放在缸內,上面用竹箅子蓋住,大石塊...
蒸醬鴨時間
07-15
1、幹醬鴨蒸5-10分鐘即可。醬鴨買回來的時候一般比較幹,也比較硬,若不喜歡這樣的口感,即可將醬鴨蒸一下,因為醬鴨本身已經熟透,所以蒸的時間不用太長,一般蒸5-10分鐘即可。2、醬鴨是中國江浙一帶的一種特色名吃,屬於浙菜系,其...
醬鴨存放竅門
11-16
1、醬鴨不用放冰箱保存,它的保存步驟如下:首先,在弄好醬板鴨後,放涼之後,用乾淨的厚點的塑膠袋裝好,真空包裝,確保把裏面的空氣抽乾淨。2、把包裝好的醬鴨存放在乾燥,通風透氣的地方即可,同時放幾包乾燥劑在旁,可以起到防潮防黴...
關於麻油醬鴨腿的做法及步驟
07-22
1、用料:鴨腿6個、麻油適量、大葱1根、生抽適量、老抽適量。2、鴨腿洗淨裝盤。3、鍋內不放油不放水,將鴨腿放入鍋。4、打開煤氣,將鴨腿裏的油熬出來,並倒出多餘的油。5、放入適量的生抽,老抽及糖。6、開中火,用勺子將醬汁淋...
醬鴨腿怎麼做好吃 - 醬鴨腿的做法
06-25
1、鴨腿洗淨,多換兩次水,去掉部分油脂。2、冷水入鍋,大火燒開後,撇去浮沫。3、拿出放入盆中備用。4、大葱洗淨切段,薑切片,適量蒜瓣備用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒準備適量,裝入配料盒中或自制紗布袋放入其中...
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