怎樣做幹鍋香辣蹄花 - 幹鍋香辣蹄花

1、薑片、薑末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、香油各適量。

2、豬蹄洗淨，切塊；芹菜擇洗乾淨，切段，朝天椒洗淨，切小段。

3、豬蹄焯水後放入湯鍋中，加薑片、鹽，大火燒開，再用小火燉至熟透，撈出放涼。

4、在鍋中加入少量油，將芹菜、朝天椒放入鍋中炒至三分熟，加入豬蹄炒出香味，再添半鍋清水燜，直至湯水靠幹。