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1、用料 :自發粉500克、温水適量、白糖適量
2、温水白糖拌勻加自發小麥粉拌勻。
3、揉成光滑麪糰。
4、發酵30分鐘,常温。温度27℃。
5、放案板上加玉米油和普通麪粉(此時不能再用自發小麥粉)揉光滑。
6、切面光滑,無氣泡。這是包子皮好看的關鍵。
7、包好冷水下鍋,15分鐘。燜一分鐘開鍋。
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