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1、鮮麪條,帶皮腿肉,豆角,姜,八角,老抽。咖喱粉。
2、先蒸麪條,中小火15分鐘,這個時候處理豆角和肉。
3、油可多放,姜炒香後放肉。
4、放老抽,咖喱粉,炒熟,老抽可多放些 能讓麪條上色。
5、放豆角,鹽多加 炒至半生就加水,後面還要再蒸,太熟豆角就變軟不好吃了。
6、清鍋放面,分次加菜湯拌勻,菜湯加多面條易黏,加少了會比較幹。
7、蒸20分鐘即可,停火後加香油再拌勻。
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