雙椒蟶子做法

1、蟶子800克，剁椒7克，泡椒3個，小葱適量，料酒適量，生抽8克。

2、蟶子泡水中五小時以上，讓它儘量把沙吐乾淨。

3、小葱切葱花、小米泡椒切碎備用。

4、泡軟的粉絲鋪在盤底。

5、蟶子剝掉半面殼（全剝也行），鋪於粉絲上面，表面拍上適量料酒。

6、紅剁椒、小米椒碎分別炒香起鍋。

7、水開後，放蒸鍋中蓋上鍋蓋蒸10分鐘。

8、起鍋後放上葱花，淋上生抽。

9、將燒至十成熱的食用油淋在葱花上即可。