蟶子長的像以前皇宮裏的聖旨，所以才起這個名，我每次看到都要買，因為看它長得可愛，然後肉肉又多，泥沙也少，味道鮮美，做法簡單。
工具/材料
海蟶子400克生薑 一塊大蒜籽三粒香葱二根生粉一勺醬油 一勺 白糖小半勺料酒幾滴 小米辣 二個
操作方法
先把蟶子放在一個裝滿水的盆子裏，放二滴花生油，一小勺泡半個小時後再洗乾淨撈出來。
燒半鍋開水，把蟶子放下去煮至全部開殼。再撈出來控水備用。
準備配料，生薑和大蒜籽去皮切碎，小米辣去掉辣椒籽再切碎，香葱切段，葱白和葱葉分開來放。
鍋燒七成熱放適量花生油，把葱白，生薑和大蒜籽放下去，小火炒出香味。
把蟶子放下去，轉大火爆炒片刻。
調製半碗澱粉水，放一勺生粉和一勺醬油，小半勺白糖，再加小半碗水攪拌而成。
把調製好的澱粉水倒進鍋裏，翻炒均勻即可。
關火，出鍋上桌了，味道鮮美，口感極佳的蟶子做好啦。
特別提示
蟶子在炒之前怕肚子裏還有泥沙，就一回來泡淡鹽水裏半個鍾以上。可以直接炒，也可以煮下再炒，我就怕有沙沙每次都煮下。
