【配料組成】青辣椒二斤，黑豆豉一斤，菜油五兩。 【烹製方法】將辣椒去蒂，洗淨，切成二、三分長小節。入鍋內煸軟，撥在一邊，下熟菜油，同時下豆豉翻炒，至豆豉炒出香味，將辣椒混合拌和，即可起鍋，食時分盛小盤。
這裏的雙豆是指兩種扁豆，一種是短的，帶有顏色的扁豆，俗稱“豬耳朵豆角”；另一種是長的，純綠色的，俗稱“驢耳朵豆角”。兩種扁豆除了外形的差別，口感和味道基本一樣。今天把這兩種扁豆放在一塊和青椒搭配，所以叫做“青椒炒雙豆”。
材料/工具
長扁豆 (200克)短扁豆 (200克)青椒 (200克)油 (適量)鹽 (適量)蠔油 (適量)味精 (適量)葱 (適量)炒鍋
用料 油豆腐10個 青椒2個 生抽2勺 鹽1勺 生粉1小勺 青椒炒豆泡的做法 青椒2個，洗乾淨切塊，豆泡10個 油燒開下青椒炒一會，加豆泡加少許水 翻炒 水乾加點1勺生粉水青椒炒豆泡的做法 步驟1 青椒2個，洗乾淨切塊，豆泡10個 油燒開下青椒炒一會，加
方法
主輔料： 青椒、豬耳朵豆角、驢耳朵豆角
主料 泥鰍 3～4兩 黃豆 3兩 青椒 1～2兩 輔料 生薑 蒜頭 鹽 味精 油 適量 步驟 1.熱鍋放油，黃豆過水洗淨入鍋慢火煸炒。待豆微轉金黃有香味飄出時出鍋待用。 2.泥鰍靜養幾天讓它們吐淨腹中泥水。黃豆出鍋後倒入泥鰍，蓋上鍋蓋以防跳出。待泥鰍不
把扁豆洗淨、切象眼塊。青椒切片，葱切碎。
用料 青椒 2個 西紅柿 1個 豆米 200g 姜蒜 適量 豆湯 適量 青椒燴豆米的做法 青椒洗淨剁碎、姜蒜切末、西紅柿切小丁 鍋中熱油，下姜蒜末炒香，再放青椒碎西紅柿丁炒出香味。 放熟豆米進去翻炒，可用炒勺按壓豆米，豆沙壓出來會更入味，可添加適
鍋中燒開水，加幾滴油、少許鹽，放入扁豆汆燙。把扁豆焯熟。撈出過冷水。
步驟 青椒炒豆卷的做法步驟11.豆卷一隻沒用了，只用了一半 青椒炒豆卷的做法步驟22.把豆卷切成小片，胡蘿蔔切成小片，青椒也切成片備用 青椒炒豆卷的做法步驟33.熱鍋入油，先爆香下葱和姜 青椒炒豆卷的做法步驟44.再倒入豆腐卷煸炒 青椒炒豆卷的
起鍋熱油，爆香葱花。
豆渣 400克 青椒 80克 玉米腸 40克 香葱 10克 大蒜 6克 生薑 4克 鹽 1茶匙 味精 1/4茶匙 幹辣椒 5克 青椒玉米腸炒豆渣的做法 香葱、青椒洗淨 豆渣準備好 玉米腸、青椒切小粒，幹辣椒切段 大蒜、生薑切末，香葱切段 起油鍋，放入蒜、薑末和一半的
放入扁豆。翻炒均勻。
用料 主料 青椒150克 豆腸80 輔料 鹽 3克 雞精 2克 生抽 2克 青椒炒豆腸的做法 1. 2. 青椒切成條 3. 鍋裏倒入葱炒香後加入青椒炒 4. 不停的翻炒三分鐘 5. 這是泡好的豆腸 6. 加入泡好的豆腸少 7. 炒勻後加入鹽 8. 不停的翻炒一會 9. 然後加入生
放入青椒。
炒勻後，加入蠔油。
用料 滷豆條 200G 青椒 2個 鹽 適量 料酒 1勺 蒜苗 2根 油 胡椒粉 青椒炒豆條的做法 滷好的豆條切段，蒜苗切段，青椒切條。 熱鍋冷油炒青椒和蒜苗，炒香快熟時盛出。 熱鍋熱油，中火加入佐料和滷豆條，炒熟後加入生抽和鹽、胡椒粉，點水後燜一會
加鹽、味精調味。翻炒均勻，關火。
食材 主料 毛豆 350g 輔料 青椒 3個 肉絲 100g 步驟 1.三個青椒。 2.青椒洗乾淨去蒂去籽切成細絲。 3.新鮮的帶殼毛豆。 4.剝好一碗毛豆子。 5.準備好的肉絲，加入適量料酒。 6.毛豆子冷油下鍋。 7.不斷煸炒，至毛豆表皮發皺。 8.將爆好的毛豆子
出鍋裝盤，即可上桌。
青椒炒毛豆 主料 青椒（肉椒）3個 毛豆小半碗 青椒炒毛豆的做法步驟 鍋裏倒適量油，等鍋裏冒煙了，速放毛豆， 2.炒幾下盛盤裏待用（有些毛豆需要加水煮一下）， 3.再倒少量油，（放些葱花炒一下會比較香）， 4.青椒炒到半熟，把毛豆倒入一起，翻
擴展閲讀，以下內容您可能還感興趣。
青椒炒毛豆的做法，青椒炒毛豆怎麼做
準備好食材，剝好的毛豆洗乾淨，青椒剁碎，越碎越好，大蒜拍碎，臘肉切5片。注意看毛豆和青椒的分量大約是1:1，主要材料是毛豆和青椒，所以青椒是越多越好吃，這個可以用不辣的燈籠椒。
鍋擦乾加入少許食用油燒熱，下入大蒜籽爆出香味再下入臘肉片，肥肉部分油炸幹。
下入毛豆翻炒，炒至豆子的皮都緊縮在一起，加適量食用鹽，開大火繼續翻炒。
炒至半熟時加少許水，豆子較嫩，不用蓋鍋蓋，豆子會變黃，破壞色相，煮1-2分鐘，毛豆7分熟。
加入青椒繼續翻炒，炒至收水，這時毛豆和青椒都熟了，加入少許雞精即可關火。注意整個過程不要加醬油和酒，味道更好，水也不能一次加太多，要一點點加。
融合了青椒的辣味和豆子的清香，一道家常小菜就完成了，出鍋裝盤就可以咯。
豆乾怎麼做好吃，青椒回鍋肉炒豆乾的家常做法
主料
五花肉
150克
香乾
350克
輔料
油
40克
鹽
2克
生抽
15克
蠔油
3克
料酒
15克
大蒜籽
8克
姜
5片
八角
1個
桂皮
1塊
步驟
1.鍋裏倒入適量清水，放入洗淨的八角、桂皮、五花肉，大火煮至五花肉九分熟，盛出
2.五花肉晾涼切薄片，香乾洗淨切條，大蒜籽去皮洗淨切碎，姜去皮洗淨切片
3.熱鍋倒油，放五花肉、姜蒜煸香
4.放香乾翻炒均勻
5.放鹽翻炒均勻
6.倒入醬汁翻炒均勻
7.碗裏放入鹽、生抽、蠔油、料酒攪拌均勻，調成醬汁
8.放老乾媽辣椒醬翻炒均勻
9.起鍋裝盤即可
10.慢慢享用吧
11.！！！
豆腐乾黃豆炒青椒的做法步驟圖，怎麼做好吃
步驟 1
把豆嘴在開水裏焯一下，去掉豆皮
步驟 2
把青椒切成塊
步驟 3
大葱切斷備用
步驟 4
薑末備用
步驟 5
豆腐乾切片備用
步驟 6
在鍋內加入少許油，待油七分熱時，加入薑末葱段爆香
步驟 7
放入豆嘴，翻炒幾下後加入豆腐乾和青椒
步驟 8
放入鹽、生抽，翻炒幾下出鍋時淋幾滴香油，便可享用
炒豆角怎麼做好吃，尖椒炒豆角的家常做法
掛豆角好像還有其他的名字，可是我忘了，這是我們這裏的俗稱，小時候我就愛吃這種豆角，我自己覺得之所以叫掛豆角就是這種豆角比較長，是不是長在樹上的掛着的呀，所以叫掛豆角呀，呵呵，自己總結的不知道是不是有道理。(收起)
食材
主料
掛豆角
500克
輔料
油
適量
鹽
適量
蒜
少許
步驟
1.掛豆角洗淨，切成段，用蒜熗鍋，適當的放一些醬油，爆炒。
2.炒至掛豆角變色，加一點點的水，繼續炒。
3.多炒一會，蓋蓋子燉一會，差不多熟時加鹽，嘗一下鹹淡，加適量的水。
4.準備水澱粉，放入鍋中，放入掛豆角的汁黏在一起，準備出鍋。
5.出鍋了，比較清淡，但是很好吃。
小貼士
豆角一定要炒熟，不然有中毒的危險。
素炒青椒土豆片的做法，素炒青椒土豆片怎麼做
主料土豆500g青椒100g輔料油適量鹽適量葱段適量生抽適量
步驟
素炒青椒土豆片的做法步驟11.土豆片切好後放入清水中浸泡10分鐘
素炒青椒土豆片的做法步驟22.新鮮的葱葉洗淨切段，油熱後放入鍋中炒香
素炒青椒土豆片的做法步驟33.放入土豆片
素炒青椒土豆片的做法步驟44.加入適量的青椒
素炒青椒土豆片的做法步驟55.大火翻炒均勻
素炒青椒土豆片的做法步驟66.放入生抽調色，繼續中火翻炒5分鐘
素炒青椒土豆片的做法步驟77.炒5分鐘左右，放入鹽，調味，關火即可
