杏鮑菇洗淨切片，雞蛋黃放碗中，加麪粉、鹽、清水拌勻，調成蛋糊，將杏鮑菇片浸入蛋糊中，攪拌均勻裹上一層蛋糊，鍋中放油，油温燒至7成熱，放杏鮑菇炸至斷生撈出，待油温升高，放入杏鮑菇復炸至2面金黃，裝盤盛出待用。撒上適量黑胡椒粉即可。
家常蛋花杏鮑菇怎麼做
食材;
杏鮑菇2個，雞蛋黃3個，麪粉1勺，鹽半勺
蛋花杏鮑菇的做法：
1.杏鮑菇洗淨，對半切開後切片，雞蛋黃3個放入碗中，加入麪粉1勺、鹽半勺、清水適量攪拌均勻，調成蛋糊待用。
2.將切好的杏鮑菇片浸入蛋糊中，攪拌使其均勻裹上薄薄的一層蛋糊。
3.鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入杏鮑菇炸至斷生撈出，待油温升高，放入杏鮑菇復炸至2面金黃，裝盤盛出待用。撒上適量黑胡椒粉即可。
小貼士：
杏鮑菇植物蛋白含量高達25%，含18種氨基酸和具有提高人體免疫力、防癌抗癌的多糖。同時，它含有大量的寡糖，是灰樹花的15倍、金針菇的3.5倍、真姬菇的2倍，它與胃腸中的雙岐菌一起作用，具有很好的促進消化、吸收功能。
蛋黃杏鮑菇的做法你們學會了嗎?現在很多人都喜歡在家裏做飯了，這道蛋黃杏鮑菇的做法比較簡單，而且口味也比較清淡，老少皆宜，尤其是杏鮑菇，多吃能提升人體免疫力。
