1、黑芝麻和糖放入料理機打碎(不必太細碎,留些芝麻粒即可)。
2、酵母溶於牛奶和水中。
3、麪粉內加入糖混勻,倒入液體揉成光滑麪糰,鬆弛5分鐘。
4、麪糰一分為二,每個麪糰可以做一條花捲,共可做兩條花捲。將麪糰擀開成長方形。
5、將黑芝麻分為兩份,每個麪糰都鋪上一份芝麻餡,用手掌壓一下至緊實。
6、緊緊捲起後捏緊兩頭和收尾處。
7、放在油紙或蒸籠布上,放入蒸籠。在温暖濕潤處進行發酵。38度左右環境下,大約30~40分鐘至饅頭變大1.3倍~1.5倍即可。
8、開水入鍋,蒸15分鐘。吃時切成喜歡的大小即可。