主要材料 新鮮大荷葉一片，糯米適量，雞肉適量，白果、板栗適量，綿線。味精、鹽、香葱、大蒜、食用油、醬油少許。 1、首先將糯米浸泡兩個小時左右，再取出濾幹，放入蒸鍋中蒸熟。 2、將雞肉切成塊狀，將食用油燒熱後將雞丁放入爆炒，五分熟後將
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
材料
糯米：500克; 粽葉: 1包;雞肉: 1塊;火腿: 1根;姜: 適量;生抽: 適量;料酒: 適量;蠔油: 適量;花椒粉: 適量;水: 適量;
糯米雞的做法 將糯米洗淨後泡上二十分鐘 在裏面加幾滴油， 放在電飯煲中煮熟 在切好肉丁中加入鹽， 生抽, 胡椒， 料酒和生粉等調味料 攪拌均勻後醃製十分鐘 將鍋燒熱， 放入適量的油， 下入醃好的肉丁翻炒 待肉丁翻炒變色後加入切好的蘑菇丁和青
糯米雞的做法
糯米雞的做法 主料 糯米 100g 雞腿 1只 麥仁 20g 紅米 10g 水髮香菇 3朵 輔料 蠔油 適量 料酒 適量 生抽 適量 生粉 適量 棕葉 適量 青豆 適量 玉米粒 適量 步驟 1.首先將糯米、麥仁泡水十二個小時、雞腿剔除骨頭，切小塊，然後倒入適量蠔油、適
梅頭肉（帶少量肥肉）切丁，加入生抽、料酒、蠔油、花椒粉拌勻醃製
糯米雞做法 糯米和蝦米洗乾淨，一起浸泡2小時以上，雞腿斬成雞塊，鹽，料酒，醬油和澱粉醃製30分鐘以上，鹹蛋蒸熟，切塊待用。冬菇浸泡後切絲，待用。荷葉沖洗一下，入沸水中焯燙下後撈出，過涼水洗乾淨待用。新鮮蝦仁用鹽，胡椒粉，料酒和澱粉
粽葉洗淨後煮10分鐘，剪掉頭尾，用清水泡上，備用
糯米雞的做法 材料 糯米，雞，冬菇，蛋，火腿，蠔油，鹽，油 做法 1.糯米加水泡一個晚上。。。然後隔水蒸熟（這樣做的話，米才幹身） 2.蒸熟的米要加蠔油、鹽、油調味，這樣糯米雞的糯米就大致完成了 3.冬菇、雞、火腿切絲調味煮熟 4.蛋煮熟切塊
糯米浸泡8小時以上，瀝水
糯米雞的做法 1.花生提前浸泡20分鐘，糯米和花生一起蒸熟，或者放電飯鍋煮。 2.我用的電壓力鍋做的：糯米、花生、生薑末、鹽，放鍋裏，加水，開始煮飯。 (注意，糯米比較軟糯，很容易煮爛，炸的時候就會散掉！水要比平常煮飯少，水量和糯米平齊
糯米加少量生抽拌勻，不喜歡的這步可省
主料：糯米1kg，雞500g（我用去骨去皮的雞胸肉），泡髮香菇4朵（一切為四），水煮蛋2粒（一切為四），蒜頭3瓣（剁碎），小紅葱8粒（切薄片），臘腸3對（切斜片） 醃料：蠔油1湯匙，麻油1/2湯匙，生抽1/2湯匙，黃酒1茶匙，薑汁2/3湯匙，鹽1茶匙，
取兩張粽葉，在靠近一邊的三分之一處放上三勺糯米，加入適量肉餡和火腿絲
原料:雞胸肉糯米(實在沒有大米香米也行) 雞蛋 配料:麪粉 老抽 五香粉 鹽糖 做法: 1.雞肉切小碎塊 2.然後加入少許麪粉雞蛋老抽五香粉鹽糖 3.順一個方向打上勁,拌均勻. 4.將雞肉做成丸子狀,可外面薄裹一層面粉,然後沾好炒好的糯米,擺盤. 5.
先把兩側邊折到中間包住，再把底部折上來包住，繼續翻上去，儘量把上面的粽葉翻轉到下面壓住，包好的時候保持肉餡的那一面在上面
菜譜做法： 1.糯米混合少量大米，清水浸泡兩小時，嫩雞洗淨剁塊，荷葉沖洗乾淨備用。 2.乾貝，香菇清水浸泡，火腿切丁，辣椒，香菇切小塊，大葱切小段。 3.乾貝、香菇、火腿丁混合均勻後入沸水鍋蒸10分鐘，糯米瀝乾水沸水鍋蒸40分鐘。 4.熱油鍋
放入蒸鍋，水開後中小火蒸30分鐘以上，時間越長越好吃
用料 糯米、香菇、肉盯香乾、鹽、料酒、胡椒、生抽、老抽、薑末、蠔油 炸糯米雞的做法 用電飯鍋將糯米提前泡一小時，夾層肉、香乾切小丁 香菇用温水泡發切小丁，泡過香菇的水留好備用 夾層肉丁用鹽、料酒、胡椒、生抽、老抽醃製 熱鍋上油，放姜
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荷葉糯米雞的做法
用料
糯米一包 2斤
小燒雞 一隻
香菇 5-6朵
蝦米 一把
冷凍甜玉米仁 一把
小葱頭 2個
風乾腸 2小根（不喜歡吃多了，一個裏面我才放一片）
鹹蛋黃適量 半個或四分之一都可
幹荷葉 4-5張
徐錦記老抽、胡椒粉、雞粉、鹽 適量
幹荷葉洗淨，用温水泡軟
浸泡糯米，如果是長粒糯米就不需要浸泡太久，因為很容易蒸爛！如果是圓糯米，那就提前浸泡一兩個小時。
幹香菇洗淨泡發切好，連同其它材料一起準備好備用（玉米與蝦米）
泡好的糯米我們準備開蒸了，蒸鍋鋪紗布，倒入浸泡好的糯米，記得用手指插幾個孔，這樣比較容易上汽，熟的快。
這裏我使用的是買的童子雞，如果你不想買就自己烤一隻雞腿，提前醃入味i，也會很好吃的。
去骨，雞肉切塊
二十分鐘後，糯米蒸熟了，取出倒入盆中，進行下一步
小葱頭切小，起油鍋
煸香葱頭
倒入香菇絲、玉米、蝦米、雞肉一起煸炒，不需要炒很久，炒香就好
倒入所有材料的二分之一水份，煮開，加入調料，這裏的調料使用根據自己的口味調整，因為我的小燒雞是沒有鹽份的，所以我又加了鹽。
所有食材滾開幾分鐘後倒入糯米盆中，攪拌均勻
鹹蛋黃蒸熟，可以放在糯米里一起蒸，我忘記了，所以單獨又蒸熟了鹹蛋黃
浸泡軟的荷葉去柄，剪開成4分之一份，如果是很完整的荷葉，一張可以包四個。（包荷葉糯米雞的時候最好帶上一次性手套手套，因為荷葉的*會染黃指甲，我這個*座的女人是不能忍受指甲黃黃的）
取四分之一張荷葉，用背面7a6431333363366135，光面朝外，一勺糯米飯，中間夾一片風乾腸，一顆蛋黃，用多少蛋黃或者加不加你們隨意，愛吃就是豪氣，我家用整顆。
然後把荷葉疊起來，不漏就行，把邊緣壓底下，這樣不會鬆散
全部包完
再上鍋蒸20分鐘，如果你喜歡吃糯米有顆粒感就少蒸一會兒，如果喜歡吃糯糯的都沒有顆粒感的就多蒸一會兒，比較隨意
小貼士
沒什麼要點，完全diy,想加什麼加什麼
廣州酒家糯米雞的做法
菜譜做法：
1.糯米混合少量大米，清水浸泡兩小時，嫩雞洗淨剁塊，荷copy葉沖洗乾淨備用。
2.乾貝，香菇清水浸泡，火腿切丁，辣椒，香菇切小塊，大葱切小段。
3.乾貝、香菇、火腿丁混合均勻後入沸水鍋蒸10分鐘，糯米瀝乾水沸水鍋蒸40分鐘。
4.熱油知鍋入雞塊煸炒至發白，加料酒，入辣椒，大葱薑片翻炒，加鹽，生抽，少量水翻炒至水分變幹，雞塊熟。
5.雞塊，糯米，道乾貝，香菇，火腿，胡椒粉等混合均勻，荷葉包裹，倒口蒸籠中，沸水鍋大火蒸20分鐘。
油炸糯米雞怎麼做
用料
糯米、香菇、肉丁、香乾、鹽、料酒、胡椒、生抽、老抽zd、薑末、蠔油
炸糯米雞的做法
用電飯鍋將糯米提前泡一小時，夾層肉、香乾切小丁
香菇用温水泡發切小丁，泡過香菇的水留好備用
夾層肉丁回用鹽、料酒、胡椒、生抽、老抽醃製
熱鍋上油，放薑末（或薑汁），依次放入肉丁、香菇、香乾翻炒，調入少鹽、少糖、雞精、生抽、老抽（適當放多點）、蠔油，然後將泡香菇的水倒入，沸騰後轉小火燜一小會
將炒好的香菇肉丁連湯汁倒入泡好的糯米中拌勻，按下煮飯鍵，待糯米飯快熟答時，撒一把小豌豆，繼續燜一會，最後撒上葱花，另外用麪粉加水，調成麪糊（稀稠程度以能掛上飯糰為宜）
最後將做好的糯米飯捏成飯糰，掛上麪糊放油鍋炸炸就好了
荷葉糯米雞怎樣做才會好吃？
荷葉的清香，雞肉的嫩滑，香菇的濃郁，板栗的清甜 原料：雞腿肉半斤百，糯米400克，香菇，板栗，幹蝦仁，青椒，薑末，蒜末少許 醃料：料酒，鹽，糖，蛋清 調料：生抽，蠔油 做法：
1、幹荷葉用濕水浸泡2小時，糯米浸泡2小時以上；
2、雞腿肉切成小丁，用醃料稍醃；
3、香菇泡發後切丁，青椒、板栗切度成小粒，幹蝦仁稍泡後切成丁；
4、糯米上鍋蒸熟；
5、炒鍋燒熱，放問油，放入薑末、蒜末、青椒炒出香味後，放入雞肉丁滑炒一下，然後放入香菇、板栗、蝦仁翻炒，調入生抽、蠔油後，放少許水略煮一下；
6、把5和蒸熟了的糯米飯拌勻；
7、包入荷葉中，上鍋大火蒸20分鐘即可。 你可以先把米和荷葉放一起泡一段時間~這樣可以減輕米的那個味~還有在量的方面可以適當答減少！
油炸糯米雞的做法步驟圖，油炸糯米雞怎麼做
材料
主料：糯米1kg，雞500g（我用去骨去皮的雞胸肉），泡髮香菇4朵（一切為四），水煮蛋2粒（一切為四），蒜頭3瓣（剁碎），小紅葱8粒（切薄片），臘腸3對（切斜片）
醃料：蠔油1湯匙，麻油1/2湯匙，生抽1/2湯匙，黃酒1茶匙，薑汁2/3湯匙，鹽1茶匙，糖抄1/2茶匙，粟粉1湯匙
醬料：水zd50ml，蠔油2湯匙，老抽3湯匙，黑醬油1湯匙，料酒1湯匙，糖1/2湯匙，鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙
做法
1、雞和香菇加醃料捉勻，收入冰箱醃2小時或以上。
2、鍋裏放適量油慢火爆酥葱和蒜，倒入醬汁大火煮沸，備用。
3、糯米泡水1小時，放入電飯鍋煮熟。（水量比煮白米飯的少，米沒完全熟透沒關係）
4、趁熱倒入（2）切拌均勻，待米飯稍微涼，吸收了飽滿醬汁後即可開始裝入碗中。
5、首先在碗內放入雞肉、香菇、雞蛋和臘腸，然後鋪上糯米，把糯米壓得緊實。
6、放入蒸籠裏大火蒸25分鐘，享用時使用小刀沿着碗邊劃一圈，就可輕易的倒扣出來。
