材料
茄子:1個;西紅柿:1個;豬肉餡:100克; 醬油:少許;食鹽:適量;料酒:少許;雞精:少許;香油:少許;小葱:適量;姜:適量;八角:1個;
茄子打滷麪的做法
茄子不去皮切成小丁,西紅柿也切成丁。並準備好葱花和薑末
準備好肉餡,我家肉餡分裝成一小塊一小塊的放在冰箱裏凍着,吃的時候拿出來一塊
起鍋做油,油熱後放入大料葱花和薑末煸炒出香味後放入肉餡
肉餡變色後放入茄子丁繼續炒五分鐘
茄子稍微變軟後放入西紅柿丁繼續翻炒,把西紅柿炒得基本沒型後加入醬油和料酒
加入水煮開後大火燉十分鐘,茄子燉懶後倒入水澱粉勾芡。出鍋錢倒入適量的鹽,關火後淋一點香油即可