嫩牛肉片的製作方法

1、切牛肉的時候必須橫着切片。

2、不要沿着紋路切。

3、炒牛肉的時候要加生粉，不可過多。

4、再加雞蛋清，會讓肉質更加鮮嫩。

5、鍋裏的油要足夠，火開旺。

6、仔細觀察，發現肉色變了就起鍋。

7、若把牛肉和其他菜一起混合炒，先把菜焯好。

8、菜肉入鍋翻炒幾下即可。