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1、各種葷素菜按要求加工。炒鍋置於火上,加上清水燒沸,將各種葷素菜分類下鍋永熟,撈出晾冷,然後用20釐米長的竹籤分類串好,待用。
2、將醬油、精鹽、白糖、味精、花椒粉、紅油辣椒、熟芝麻、葱花調製成麻辣調味汁。
3、食用時,將各類葷素串串蘸上麻辣調葉汁即成。
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