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1、準備用料:蝦、西紅柿、豆腐、香葱、姜、植物油、鹽、水。
2、蝦清洗乾淨,剝掉外殼和蝦頭,只留下蝦仁,去掉蝦線清洗乾淨。
3、豆腐切塊,西紅柿切小塊,香葱切末,姜切絲。
4、炒鍋中倒少許油,將一半的薑絲入鍋中煸炒變色出香味。
5、將西紅柿倒入鍋中,翻炒出湯。
6、再倒入適量水,將剩下的薑絲投入湯中,中火燒開。
7、加適量鹽,將豆腐入湯中,煮兩分鐘。
8、待湯汁再次煮開後,將蝦仁均勻地碼放進湯中,變色後即可關火。
9、最後撒香葱即可。
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