芝麻菠菜的做法

1、用料：菠菜300g、姜1塊（15g）、白芝麻50g、鹽2茶匙（10g）、生抽2湯匙（30ml）、蘑菇精 2茶匙（10g）。

2、將菠菜整株洗淨後，燒開一鍋水，加入2小匙鹽，將菠菜放入氽燙，等顏色變綠後立即撈起，衝冷水至涼。將菠菜的水份瀝乾，切成約10cm的長段後，排入盤中備用。

3、幹炒鍋用火燒熱，放入白芝麻，轉小火焙香，芝麻變黃時盛出，充分晾涼。

4、將生抽、蘑菇精與冷開水拌勻，淋在菠菜上，再撒上白芝麻即可上桌食用。如果你有研缽，可將芝麻搗碎拌菜，色、香、味更佳。