1、豬蹄400克，大豆200克，葱蒜，麻椒，八角茴香，良姜等適當。
2、把大豆揀去髒物，清理乾淨，放碗裏升温小水泡軟。
3、炒菜鍋加水，把泡好的大豆下鍋，水的量要未過大豆，煮上10分鐘撈起來。
4、葱切葱段，蒜切成片，姜切條，麻椒，八角茴香，良姜，小紅辣椒預留。
5、把豬蹄清洗，切割成小段。
6、煮鍋加一定量的水，把洗完的豬蹄放進鍋中，再添加1勺鹽、麻椒，八角茴香，良姜，小辣椒，葱蒜，1紅燒醬油，1勺米酒，大火燒開後，調文火燒煮2個鐘頭。等豬蹄燒煮的爛熟了，再把煮好的大豆倒進豬蹄鍋中，再次燒煮到大豆酥爛就可以了。
