1、主料：青椒半個，辣椒1個，滷豬肝1頁，胡蘿蔔半個。輔料：油適量，鹽適量，五香粉適量，蒜適量，生抽適量。
2、青椒胡蘿蔔炒豬肝的做法步驟：準備食材：胡蘿蔔去皮洗淨切片。青椒和辣椒在淡鹽水中浸泡10分鐘以上，然後反覆清洗乾淨，切塊。滷好的豬肝切片，大蒜去皮洗淨切片。炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蒜片，加入胡蘿蔔片翻炒，炒至胡蘿蔔片變軟。
3、加入青椒翻炒，翻炒至青椒變色。關鍵步驟來了，加入豬肝翻炒，加入小半碗水燒半分鐘，不要蓋鍋蓋，這樣炒出來的青椒、胡蘿蔔才脆嫩，而且豬肝更油潤。
4、然後加入鹽、生抽調味。出鍋裝盤。非常美味的青椒胡蘿蔔炒豬肝，微辣的口感，脆嫩爽口，開胃下飯。
