怎麼做青椒炒豬肝

1、準備材料：鮮豬肝200克、青椒100克、植物油250克、醬油12克、精鹽1克、白糖2克、醋2克、料酒5克、葱花、蒜泥、味精、水澱粉、香油、胡椒麪各適量。

2、先將豬肝洗淨，切成柳葉形薄片，在碗內用少許醬油、水澱粉漿一下。

3、炒勺上火，放入植物油，大火燒至五成熱，將豬肝推入，待豬肝片挺起飽滿時撈出。

4、勺內留有少許底油，加葱花、蒜泥煸炒一下，再將切成片的青椒放入略炒，放醬油、精鹽、白糖、醋、料酒、味精，用水澱粉勾薄芡，倒入豬肝，炒勻後淋入少許香油，起勺裝盤，上面撒些胡椒麪即成。