可以啊，好吃的呢 青椒炒豬肝鮮辣可口，湯汁濃郁，是一道好吃的家常菜。青椒炒豬肝的做法雖然簡單，但要做好青椒炒豬肝也不容易，關鍵在於火候的掌握，否則炒出的豬肝就會很生硬。現將青椒炒豬肝的多種做法及製作要領介紹如下，供大家參考，希望
將豬肝切成0.2釐米的厚片，再將青椒洗淨去籽切片，姜蒜切片，然後在豬肝裏放鹽、料酒、白醋、白胡椒粉抓勻，再放幹澱粉一起抓勻上漿。
你好，青椒炒豬肝很好吃哦，做法如下： 原料：青椒220克，豬肝150克，鹽5克，雞精1克，姜2片，紹酒2勺，生抽2勺，白糖少許，胡椒粉少許。 做法： 1. 青椒切片，豬肝切片後用鹽，薑絲，紹酒，生抽，白糖胡椒粉醃製20分鐘。 2. 鍋裏油熱後下豬肝，
在鍋中放油，倒入豬肝翻炒（約2分鐘），至挺身，變灰褐色，再倒入青椒，翻炒片刻（約1分鐘），至翠綠色，放生抽、鹽、雞精調味，淋香油翻勻出鍋即可。
主料 滷豬肝 300克 幹杏鮑菇 30克 輔料 油 適量 鹽 適量 尖椒 2個 姜 2克 蒜苗 兩個 味極鮮 3克 雞精 1克 步驟 1.主料：幹杏鮑菇、滷豬肝輔料：植物油、鹽、蒜苗、尖椒、姜、雞精、味極鮮 2.把幹杏鮑菇用温水泡泡，淨切大小一樣的片 3.豬肝切片
特點：豬肝清香爽脆，香鹹醇厚，營養全面。
一、豬肝泥 原料： 豬肝50克。輔料香油1克，醬油、精鹽各少許。 做法： 1.將豬肝洗淨，橫剖開，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕輕剁成泥狀。 2.將肝放入碗內，加入香油、醬油及精鹽調勻，上籠蒸20-30分鐘即成。 二、豬肝羹 主料：豬肝一具(
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豬肝能和青椒一起炒着吃嗎？
可以啊，好吃的呢
青椒炒豬肝鮮辣可口，湯汁濃郁，是一道好吃的家常菜。青椒炒豬肝的做法雖然簡單，但要做好青椒炒豬肝也不容易，關鍵在於火候的掌握，否則炒出的豬肝就會很生硬。現將青椒炒豬肝的多種做法及製作要領介紹如下，供大家參考，希望你能輕鬆做出美味可口的青椒炒豬肝。
做法一：豬肝洗乾淨，切成小塊放在鹽水裏泡15分鐘，同時尖椒洗淨切圈。豬肝撈出來洗洗切成片，水燒開放入豬肝，變色後撈出沖掉粉末備用。大火燒熱油，爆香蒜蓉和薑絲，豬肝放入翻炒。少量鹽，幾滴料酒（去腥），根據數量放半勺醬油上色，盛出備用。熱油炒青椒，快熟了放入豬肝翻炒，幾分鐘就可以出鍋了。
做法二：豬肝三兩，青椒一隻，二片姜，二瓣大蒜頭，:醬油，鹽，糖，味精，麻油，澱粉各適量。豬肝浸泡約十分鐘後洗淨，去除白色的東西，切薄片，放入碗內，加入適量醬油、鹽，糖，味精，澱粉加極少量的水拌勻，醃製約三十分鐘；青椒去籽去蒂，洗淨切*待用；二片姜切絲，大蒜頭二片切成長條。鍋上火加熱，倒入油（比平時炒菜略多一些），油熱倒入青椒煸炒，片刻後盛出。放入蒜絲大蒜頭絲爆香，倒入拌勻的豬肝不斷煸炒，直至豬肝完全變色且每片都分離，倒入青椒片煸炒拌勻，就可以盛出了。整個過程約二三分鐘。
做法三：豬肝200克，青尖椒2個。薑絲、大蒜5～7瓣拍扁、朝天椒絲少許（可不加），油、生抽、胡椒粉、料酒、鹽各適量。豬肝洗淨去根，切薄片。放在沸水中煮2分鐘。撈出用冷水衝乾淨裝盤備用。起鍋放油、放入薑絲、蒜末、朝天椒絲爆炒至出香味。加豬肝翻炒1～2分鐘，加料酒、鹽、生抽、青尖椒，炒1～2分鐘。出鍋。
製作要領：
1、豬肝中分散殘存着不少有毒血液，若豬肝不經認真長時間反覆沖洗就嫩爆對人體健康是不利的。最好將豬肝在鹽水中浸泡1～2個小時，去掉散存於肝中的毒物和毒汁。炒豬肝前，可用一點白醋漬一下，再用清水沖洗乾淨。白醋能使豬肝不滲血水、去除腥味。
豬肝有多層的組織結構，各層之間多為黏液。用食粉或鹼水醃製後層間的黏液可以被鹼性溶解，各層之間出現分離，這樣炒熟以後，品嚐時會覺得肉質爽口。另外，炒豬肝的火要大，油要熱，這樣炒出來的豬肝才脆嫩好吃，且沒有腥味。
剁辣椒炒豬肝怎麼好吃
辣椒炒豬肝的做法步驟
辣椒炒豬肝的做法步驟：1 1備好食材
辣椒炒豬肝的做法步驟：2 2把食材按自已的標準切好
辣椒炒豬肝的做法步驟：3 3豬肝切薄片，加入老抽，鹽，生粉，辣椒粉，拌勻
辣椒炒豬肝的做法步驟：4 4鍋內放油下入薑片和紅椒炒香
辣椒炒豬肝的做法步驟：5 5再下入青椒蒜片和鹽翻炒
辣椒炒豬肝的做法步驟：6 6盛出裝碗中待用
辣椒炒豬肝的做法步驟：7 7鍋裏再次多放油，燒開，放進豬肝大火爆炒
辣椒炒豬肝的做法步驟：8 8待豬肝變色，馬上倒進炒好的配料翻炒
辣椒炒豬肝的做法步驟：9 9調入味精
辣椒炒豬肝的做法步驟：10 10出鍋裝盤
新鮮豬肝怎麼炒好吃
你好，青椒炒豬肝很好吃哦，做法如下：
原料：青椒220克，豬肝150克，鹽5克，雞精1克，姜2片，紹酒2勺，生抽2勺，白糖少許，胡椒粉少許。
做法：
1. 青椒切片，豬肝切片後用鹽，薑絲，紹酒，生抽，白糖胡椒粉醃製20分鐘。
2. 鍋裏油熱後下豬肝，等變色後盛出。
3. 鍋中另放油，炒青椒片，放鹽。4. 青椒7分熟時倒入豬肝，加雞精，翻炒片刻出鍋即可。
希望能夠幫助你。
杏鮑菇炒豬肝怎麼做好吃，杏鮑菇炒豬肝的家
主料
滷豬肝
300克
幹杏鮑菇
30克
輔料
油
適量
鹽
適量
尖椒
2個
姜
2克
蒜苗
兩個
味極鮮
3克
雞精
1克
步驟
1.主料：幹杏鮑菇、滷豬肝
輔料：植物油、鹽、蒜苗、尖椒、姜、雞精、味極鮮
2.把幹杏鮑菇用温水泡泡，淨切大小一樣的片
3.豬肝切片
4.姜切末，蒜苗洗淨切段，尖椒洗淨切段
5.熱鍋涼油，油熱8成，下薑末，蒜苗頭、尖椒翻炒出香味
6.下杏鮑菇翻炒均勻，加鹽翻炒一會
7.下豬肝翻炒均勻
8.加味極鮮翻炒一會入味
9.下蒜苗葉子、雞精
10.翻炒均勻即可
豬肝做時用開水汆嗎
一、豬肝泥
原料： 豬肝50克。輔料香油1克，醬油、精鹽各少許。
做法： 1.將豬肝洗淨，橫剖開，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕輕剁成泥狀。 2.將肝放入碗內，加入香油、醬油及精鹽調勻，上籠蒸20-30分鐘即成。
二、豬肝羹
主料：豬肝一具(細切，去筋膜)，,雞蛋一隻
輔料：豉汁適量，葱白一根(去須，切片）
做法：1.將豬肝和葱白與豉汁煮成羹狀;2.九成熟時，打入一隻雞蛋，即可使用。功效：主治營養性視弱、近視，夜盲等症。
三、青椒炒豬肝
主料：豬肝200克，青尖椒2個。
輔料：薑絲、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒絲少許（可不加），油、生抽、胡椒粉、料酒、鹽各適量。
做法1. 花椒粒15克加水4飯碗煮5分鐘備用；2. 豬肝切薄片；3. 豬肝片用備用的花椒水煮2分鐘，撈起瀝乾；4. 加酒、醬油、澱粉適量，蘇打粉半匙拌勻；[1]5. 青椒洗淨去籽，切成大塊；6. 紅椒切斜片；7. 炒鍋入油，將青椒、紅椒、豬肝一起下鍋炒3分鐘左右；8. 加入鹽、糖、胡椒粉、味精拌炒數下；9. 最後倒入水澱粉勾芡即可裝盤。
營養價值：豬肝中鐵質豐富，是補血食品中經常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的用處；能保護眼睛，維持正常視力，有效地防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有着重要作用。
四、菠菜豬肝湯
豬肝100克，菠菜50克，煮湯食用。治夜盲症及貧血。
五、豬肝枸杞湯豬肝100克，枸杞子50克，煮湯食用。治眼睛迎風流淚，視物模糊等肝腎陰虛之症。
六、 爆炒豬肝
製作材料：豬肝,胡蘿蔔,黃瓜，料酒,醬油,葱薑蒜
製作做法1.清洗。據説用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好，時間來不及了，就在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內部的有害物質打出來為止。
2.切片，用料酒、醬油醃15分鐘左右。3.胡蘿蔔、葱薑蒜切片，黃瓜切條。4.跟平常炒菜一樣，炒葱薑蒜和胡蘿蔔，至胡蘿蔔變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。
七、炒肝片
原料：豬肝250克、筍1根、芹菜3棵、胡蘿蔔半根，酒1匙、蠔油2匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、芡汁半匙。
製作：1.豬肝切厚片，放入加有1大匙酒的開水中汆一下，待豬肝變白時撈出，浸入冷水。 2.筍先煮熟再切片；芹菜洗淨、切小段；胡蘿蔔去皮，煮熟再切片；將所有調味料調勻成綜合調味料。 3.用2大匙油炒筍片、胡蘿蔔片和芹菜段，接着放入豬肝同炒，然後淋入綜合調味料，炒勻即盛出。
重點提示：1.豬肝切厚片，這樣比較有彈性，切得太薄一煮就縮反而會變硬。2.汆燙豬肝時，要多翻動，用手按豬肝片中間，若沒有軟軟的感覺就表示好了，立刻衝冷水可快速降温，保持嫩度。
八、溜肝尖
主料：新鮮豬肝230克、胡蘿蔔半根、青椒一個、水發木耳、葱姜適量。調料：鹽、生抽、糖、醋、味精、澱粉、料酒。
做法：1.葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡蘿蔔切片，豬肝切薄片；2.胡蘿蔔開水焯過備用；3.切好的豬肝在開水中焯一下，變色後撈出，起油鍋，油熱後，爆香葱薑末；4.依次加入胡蘿蔔、青椒和黑木耳大火翻炒兩分鐘，烹入料酒、生抽、糖、醋拌勻，加入焯水的豬肝大火翻炒一分鐘，調入適量鹽和味精調味，淋入勾好的薄芡，待湯汁粘稠即可關火裝盤。
九、青菜豬肝湯
原料：豬肝200克、青菜180克、草菇20克、枸杞5克、生薑10克、花生油15克、清湯適量、鹽5克、味精2克、白糖1克、胡椒粉少許、濕生粉少許。
做法：1.豬肝切薄片、加濕粉醃好，青菜洗淨切段，鮮菇切片，枸杞泡透，生薑去皮切小片；2.燒鍋下油，待油熱時，放入薑片、草菇片，炒香、注入清湯，用中火燒開，下入青菜；3.待青菜快熟透時，投入豬肝、枸杞，調入鹽、味精、白糖、胡椒粉，用大火滾3-5分鐘即可。
十、醬爆豬肝
原料：豬肝、茭白、青椒、葱薑蒜、料酒、醬油、甜麪醬、糖、水澱粉。
做法：1.豬肝用水清洗後，放在鹽水中浸泡60分鐘以上；2.浸泡後的豬肝沖洗後切成片，加料酒、醬油、幹澱粉拌和，放置15分鐘；3.茭白、青椒洗淨切片，葱薑蒜切末；4.熱鍋入油，油温後下豬肝大火爆炒，至豬肝變色變挺後盛出備用；5.另起油鍋下茭白炒軟後再下青椒片稍炒盛出；6.再起油鍋下葱薑蒜末煸出香味，下甜麪醬煸炒，加糖和少量清水；7.倒入煸好的茭白、青椒和豬肝，炒勻後用水澱粉勾芡即可。
十一.番茄豬肝
原料：番茄100克，豬肝250克，油、葱花、精鹽、胡椒粉、味精各適量。
做法1.番茄洗淨，開水澆燙，剝皮去籽，切成6瓣。豬肝洗淨，切薄片，用少量醬油拌勻。2.燒熱鍋下油，燒至八成熱，下番茄、葱花爆炒3分鐘，加入精鹽及開水，滾開後放入豬肝。待再滾後撇去浮沫，再煮3分鐘，加入胡椒粉、味精調味即可。
功效：番茄味甘、酸，性微寒，能涼血平肝;豬肝性温，味甘、苦，有補肝明目養血的功效。二者合用，能養血明目。應用：適用於肝血不足，或肝熱上擾所致之眼睛疲勞，視力減退者。
十二、酸菜豬肝
材料：豬肝、酸菜、洋葱 、大蒜 、澱粉、姜 、 料酒 、 生抽、鹽。
做法：1.新鮮的豬肝稍微冷凍一下切片2.往切好的豬肝里加入料酒。 3.加適量生抽。 4.酸菜切段，大蒜切碎，洋葱切塊，姜切碎。 5.往醃好的肝里加澱粉抓均勻。 6.炒鍋倒油，五成熱。 7.倒入醃好的豬肝滑油。 8.全部變色後盛出。 9.鍋 中底油，下葱薑蒜碎炒香。 10.下酸菜炒香。 11.將炒好的豬肝回鍋。 12.加鹽調味兒，如果喜歡，可以放雞精或者味精。 13.調一碗澱粉水，這個可以試先準備好。 14.勾芡後翻均勻出鍋。
十三、明目豬肝菊花湯
材料：豬肝100克，白菊5朵。調料：薑絲、鹽各適量。
做法： 1.豬肝洗淨，用沸水略焯，切片；白菊洗淨；2.鍋中倒入適量清水，放入白菊煮片刻。3.放入豬肝、薑絲、大火燒沸，改用小火煮20分鐘，加鹽調味即可。 煮豬肝時不要一直大火，這樣煮出來的豬肝才會更軟嫩。
十四、豬肝清煲薑絲湯
材料：豬肝、薑絲、香油
做法：1.挑選顏色較淺的豬肝，切成小方塊狀、薑絲少許備用;2.鍋 內 放入香油加熱後放入薑絲、豬肝，將豬肝炒至 外 表變色出鍋;3.鍋內加水煮開，放入豬肝煮至熟透即可。功效:豬肝補血，薑絲去寒，二者相得益彰，主治痛經困擾。
一般人羣均可食用
1. 適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者可食用；適用於肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲．眼乾燥症，小兒麻疹病後角膜軟化症，內外翳障等眼病者可食用；適宜癌症患者及放療、化療後食用；適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人可食用
2. 患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食豬肝， 因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節的豬肝忌食。
食物相剋
1.豬肝與蕎麥同食，影響消化。2.忌與魚肉同食、否則令人傷神。3.忌與雀肉、山雞、鵪鶉肉同食。4.豬肝與菜花同食降低人身對微量元素的吸收。5.忌與含大量維生素C的食品，同食會使維生素C失去原有的功效。吃完豬肝不能喝檸檬汁，豬肝富含鐵質檸檬中的維他命c會影響鐵質的吸收。
