炒蟶子為什麼會老硬

1、蟶子不夠新鮮或已經死亡變質,這樣的蟶子炒出來不僅老硬,還帶有怪味臭味。

2、蟶子炒的時間過久,導致蟶子肌肉緊縮變老變硬。

3、蟶子焯水時間太長,煮久了也會讓蟶子肉質變得老硬。

4、大家炒蟶子的時候一定要用大火快炒的方式將它炒熟，否則蟶子會炒得很老、很硬，不但不好吃還沒有營養。