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1、辣椒洗淨,晾乾,不要去梗,在尖頭處剪個孔,胡蘿蔔洗淨,晾乾,切成小段。
2、生薑,蒜瓣,洗淨,晾乾,切小塊。
3、把青紅椒,胡蘿蔔,姜蒜,放在一個容器裏。
4、添加進,醬油,鹽,白糖,白酒,植物油,味精,攪拌.每天翻動三次。
5、到第四天,把花生米洗淨,蒸熟,放熱水裏泡40分鐘,狀態就是泡發為止,然後撈出放進醃椒盆的底部裏,這時不要攪動,到第五天,可以翻動。
6、一週後就可以吃了,要想醃的更好,接着一週翻動一次,第三週後,如果沒吃完的話,可以裝壇裏。
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