1、先和麪。盆裏大約是1斤的麪粉，往裏面打3個雞蛋進去。
2、再加入5g的鹽和2g的小蘇打進去，再分次加入温水來和麪，加入水的量大概有150g，揉成稍軟的麪糰後蓋住醒面半個小時。
3、麪糰醒好後。往案板上撒些乾麪粉，然後把麪糰揉光滑。再揉成長條狀，切成幾個等份的小劑子再分別用手掌按壓成圓形就可以全部好了，開始下油鍋炸。
4、鍋裏油温七成熱的時候下油鍋，用中火炸。然後用筷子在油餅的肚子上不停的劃，讓油餅鼓起來。
5、一面炸好後翻過來炸另一面，兩面炸至金黃的時候就可以撈出來了，這樣做出來的油餅外表酥脆，內部柔軟，非常的好吃。
