豬蹄蓮藕湯怎麼做？

工具/材料

蓮藕、豬蹄、小葱、生薑、芸豆、黃酒、鹽、胡椒粉、枸杞

操作方法

生薑切片。

鍋中加水，放入豬蹄和薑片，大火煮沸。

豬蹄撈出瀝水。

另加一鍋水，放入豬蹄、黃酒、薑片，大火燒開後轉中火燉一小時。

藕切塊，泡入清水中防止氧化。

一小時後，在豬蹄湯中加入泡過水去皮的芸豆和藕塊。

加入鹽和胡椒粉，小火再燉1小時。

1小時後開蓋，加入枸杞，轉中火滾開煮10分鐘。

出鍋撒上葱花即可。