南瓜含有我們所需的胡蘿蔔素和豐富的維生素E,可以改善我們的秋燥症狀。南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，營養豐富。南瓜不僅有較高的食用價值，而且有着不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載：南瓜性温，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便祕，並有利尿、美容等作用。
最佳搭配：對於肺部不適、咳嗽等朋友，建議用牛肉和南瓜搭配燉食，不僅可以預防感冒，還有潤肺益氣、治咳止喘和潤膚的食療效果。
處暑食譜：南瓜牛肉湯
南瓜牛肉湯是一道家常菜，味道鮮美，營養豐富。主要原料是南瓜、牛肉，口味是香，烹飪工藝是燉。
食材準備
材料：牛肉250克，南瓜500克，香葱2棵，生薑1塊，注：可酌情配料，
調料：高湯20大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，
做法步驟
1.南瓜削去硬皮，洗淨，切成約3釐米大小的方塊，
2.生薑洗淨拍鬆，香葱洗淨打結，
3.牛肉剔去筋膜，洗淨切成約2釐米見方的塊，先放入沸水中略焯一下，再放入鍋內，加入高湯，待牛肉煮熟後，加入南瓜塊、生薑、香葱結同煮，待牛肉熟透，用胡椒粉、精鹽調味即可。
銀耳一一清肺之熱，養胃之陰。中醫認為，銀耳味甘淡性平，歸肺、胃經，具有滋陰潤肺，養胃生津的功效，適用於乾咳，少痰或痰中帶血絲，口燥咽乾，陰虛型神經衰弱和失眠多夢等。而且銀耳為藥食兩用之品，藥性平和，服用安全，能清肺之熱，養胃之陰；能補脾開胃，滋潤而不膩滯，有扶正固本和很好的滋補潤澤作用。
最佳搭配：銀耳可以搭配的養生食材很多，比如紅棗養血安神、蓮子養心安神、百合清心安神、黑木耳益氣活血、南瓜益氣化痰、綠豆清暑解熱等。黑白木耳若能搭配食用，營養素會得到相互補充，拌雙耳就是非常簡單的一款。
處暑食譜：銀耳湯
銀耳湯是一道常見的中國甜品小吃，口感滑潤，香甜醇美。具有極高的營養價值和保健作用，同時還具有美容功效。銀耳湯做法多樣，種類豐富，常見的有冰糖銀耳湯、銀耳棗仁湯等。
作為作為營養滋補品的銀耳湯，並非對任何人都適宜。寒性體質者不宜長期服用。外感風寒、出血症、糖尿病患者慎用。
做法
取銀耳5克，用温水浸泡半小時，洗去泥沙，摘除木質部分，放砂鍋內，兑入70%的清水。先用武火，水開後用文火煎煮20分鐘，再加入適量冰糖，待糖溶化後即可服用。將銀耳去蒂洗淨放入壓力鍋內鍋中，倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋，壓力調到米飯檔，保壓時間10分鐘後，即可食用。也可放入冰箱中冷卻後食用。
蓮藕一一美容解疲，渾身是寶。蓮藕具有很好的美容功效，無論是促進新陳代謝還是緩解疲勞，它都具有很高的食用價值。蓮藕雖小，渾身是寶。除了藴含豐富的維生素C和鈣以外，它還含有大量的多酚類物質。
處暑食譜：糖醋蓮藕
材料
"蓮藕 2節","姜 2根","辣椒 適量","香菜 適量",".冰塊.飲用水 半盆","調味料 :","糖 2大匙","白醋 1大匙","紫蘇梅汁 1大匙","香油 適量"
做法
首先，要選擇新鮮帶土的藕節，最好是自己買回來洗；用鐵刷刷去表土，不去皮
配料：香菜與嫩姜
嫩姜不去皮，切絲備用
本菜重點在刀功:切除中間藕節不用，然後切成薄片(約0.2mm)過濾水裏加點白醋，將切好的藕片迅速泡入白醋水中，防止氧化變黑，燒一鍋水汆燙藕片，水開後即將藕片倒入；時間大約10 秒左右然後將藕片撈起，放入冰塊水急速冷卻冰鎮，這個作法會讓藕片的口感變脆冰鎮後的型態；右邊是醃漬藕片的糖醋汁比例 糖：白醋:紫蘇梅汁＝2 : 1: 1，除了香菜外，將所有處理好的材料拌勻，拌好後放入冰箱醃漬一晚，使其入味吃前再加入香菜末與少許的香油；不先加香菜醃漬的原因是，香菜遇酸顏色,會偏黃（脱色），等食用前再拌入顏色較佳，風味不變；嗜辣者，可放辣椒。
馬蹄一一江南人蔘，滋秋潤燥處暑時節，秋燥甚濃。馬蹄對克服津氣乾燥有很好的療效。馬蹄自古以來就享有“江南人蔘”的美譽，生吃解渴，下菜養生。處暑時節，甚為乾燥，馬蹄水煎湯汁對滋秋潤燥有很大的幫助。
處暑食譜：枸杞馬蹄水馬蹄具有清熱生津，涼血解毒的功效，而且還可以有抗癌與降血壓。馬蹄性涼最好用水煮過再食用。
用料
馬蹄500g
枸杞20g
步驟 1
準備好食材，馬蹄去皮洗淨
步驟 2
冷水入鍋煮至沸騰，轉小火煮五分鐘左右，加入枸杞熄火燜五分鐘即可食用
步驟 3
這樣煮過之後湯汁已有甜味不需要外加糖，如果喜甜可以酌情加入糖或蜂蜜調味
山楂一一健脾潤肺，腸胃消化。山楂含枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸、酶和蛋白質、碳水化合物，有降血壓、促進胃腸消化的作用。中醫認為，山楂具有很好的健胃潤肺、助消化作用。可取山楂用沸水沖泡，代茶飲，茶淡為度。
處暑食譜：雪梨山楂糖水 材料主料：雪梨4個，山楂15顆，陳皮10克
配料：冰糖200克
做法
1、將雪梨削皮、去核切成小塊，山楂去核、蒂，陳皮洗淨切成小塊或細絲備用；
2、將切好的雪梨、山楂、陳皮放入湯鍋中，加入冰糖、水（沒過食材）大火燒開後改小火燉煮15分鐘即可。
小訣竅
1、水開後，用湯勺將山楂逐個壓碎，這樣做出的湯水會略有些粘稠，口感很好
2、煮好後的糖水放涼後再吃會更好。
