自制辣椒醬怎麼做才香

1、加入白酒，辣椒醬味道更醇香！1斤辣椒的話加入1-2斤白酒就ok了哦，注意是用哪種高純度的白酒呢，辣椒醬味道更醇厚，更幽香。

2、不加入水分，辣椒醬保持原汁原味。做出香濃的辣椒醬其實不需要加入水的哦，保持辣椒醬原來的清香味道才是正宗。

3、加油有好處，也有不好。做辣椒醬加油的話，其實會變得清香的呢，不過加了油之後辣椒醬的保存時間會縮短一些。

4、放入適量的鹽。自制辣椒醬的時候放入恰到好處的鹽很必須呢，如果鹽不足的話辣椒醬會容易變酸，變質。