1、主料:尖椒200克。
2、輔料:豆油15毫升、食鹽3克、醋1大匙、雞精3克、生抽1大匙、白砂糖3克。
3、做法:將青椒洗淨,去蒂,因為太長所以將它一分為二了,去籽(不去也可以)待用;
4、炒鍋放火上燒熱,不放油,將青椒放入,煸炒至青椒變面變焦糊,在煸炒的時候要不時翻炒,讓青椒均勻受熱,並且要用炒勺不斷按壓青椒,目的是將青椒的水分炒出來,使其變蔫。
5、待青椒變蔫,表面發白表面有焦糊點時(注意尺度,不要全糊了),倒入油,一起翻炒;
6、加入醬油和鹽翻炒,加入醋、糖和雞精,炒勻即可。
1、主料:尖椒200克。
2、輔料:豆油15毫升、食鹽3克、醋1大匙、雞精3克、生抽1大匙、白砂糖3克。
3、做法:將青椒洗淨,去蒂,因為太長所以將它一分為二了,去籽(不去也可以)待用;
4、炒鍋放火上燒熱,不放油,將青椒放入,煸炒至青椒變面變焦糊,在煸炒的時候要不時翻炒,讓青椒均勻受熱,並且要用炒勺不斷按壓青椒,目的是將青椒的水分炒出來,使其變蔫。
5、待青椒變蔫,表面發白表面有焦糊點時(注意尺度,不要全糊了),倒入油,一起翻炒;
6、加入醬油和鹽翻炒,加入醋、糖和雞精,炒勻即可。