荷花酥製作方法與步驟

1、用料：中粉150克，豬油25克，温水80克，色素適量，紅薯餡適量。

2、中粉過篩。

3、皮：將主料全部混合揉成麪糰光滑。

4、餡料：中粉和豬油混合。

5、將油酥分成小劑子。

6、皮均勻分成兩份其中一份加適量的色素混合。

7、再分成小劑子。

8、白皮和紅色的皮的部分，分別加入油酥卷好備用。

9、擀平，將紅色皮的部分放在白色上面包上餡料。

10、搓圓，用刀劃開。

11、油燒到50度就可以下荷花酥。

12、炸到開花出鍋擺盤即可，