1、所需食材:胡蘿蔔、食鹽、雞精、蒜、香菜、白醋、橄欖油、
2、製作方法:將胡蘿蔔切成細絲(或用刨子刨絲)。放入大碗中,加入切碎的香菜和大蒜末,加入橄欖油(或者芝麻油,熬熟的菜籽油等)加入鹽,雞精,白醋,用筷子拌勻即可食用。
3、做涼拌菜的胡蘿蔔絲要切的細,這樣好入味,也比較軟化點,不至於吃到嘴巴里有戳嘴巴的感覺。
4、覺得切胡蘿蔔絲麻煩的話可以用刨絲的刨子,非常的方便快速。
5、香菜和大蒜不喜歡的話可以不放的,喜歡吃辣的可以再放點辣椒油或者油潑辣子進去,非常的美味。
6、油的選擇上,不同的油出不同的氣味效果。一般調和色拉油無特殊氣味,菜籽油,花生油,芝麻油,橄欖油都有自己的清香。菜籽油需要熬熟了待冷卻後再淋入涼拌菜中。現做現吃,鹽要在吃之前放,以免蔬菜與鹽水過早出水,導致水溶性維生素流失。