炒雞骨架的方法

1、新鮮的雞切成小塊，用料酒、鹽先醃十分鐘左右。

2、姜、蒜切片，葱切片備用。

3、花椒大料，幹辣椒絲，青辣椒。

4、在鍋中留底油，大火燒熱，放入姜、蒜片爆香，隨後放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味，然後放入雞塊翻炒，最後撒入鹽、雞精、白糖和葱段炒勻起過即可。