1、用料：小河蝦250g、韭菜70g、紅辣椒2只、生薑一小塊、白酒一小杯、生抽適量、白糖適量。
2、所有材料都要洗乾淨，小河蝦瀝乾水再用廚房紙吸吸水。
3、辣椒去籽切絲，生薑切絲，韭菜切段。
4、鍋裏給多一點油，大火加熱，筷子一插進去立馬起很多氣泡的時候，把小河蝦下去炸。河蝦要炸透，能聞到蝦的香味。
5、炸好的蝦，非常香。
6、鍋裏留底油，油熱後下薑絲，翻炒出香味。
7、下河蝦翻炒均勻。加生抽、白酒、糖翻拌均勻。
8、加小半碗水，加入辣椒翻炒均勻。
9、最後加入韭菜段，稍微翻拌30秒就可以出鍋了。
