1、用料:羊骨(帶肉)適量、山藥半根、胡蘿蔔1根、玉米2根、鹽適量、胡椒粉適量、葱1根、薑片若干、料酒適量、大棗4個。
2、羊骨洗淨冷水下鍋,放薑片和料酒去去羶味,水開後焯幾分鐘後撈出用涼水衝去血沫待用。
3、鍋中放油,倒入羊骨,煎至微黃。
4、倒入適量清水(愛喝湯就適當多放點水),煮開後連湯一起轉入高壓鍋壓至八分熟(湯多的話倒一半到高壓中,剩下的回煮的時候再用就好)。
5、高壓鍋壓好的羊骨轉回鍋中(之前剩的湯一起),放入山藥 胡蘿蔔 玉米,可以把油湯稍微撇一撇。
6、再放入大棗和枸杞,加適量鹽,大火煮開後轉小火慢燉20分鐘左右。
7、臨出鍋前再撒點胡椒粉,盛出後撒點葱花裝飾一下就可以了。