1、四喜丸子。材料：豬肉500g，雞蛋一枚，葱薑末，料酒，醬油，澱粉，小油菜。做法：將豬肉剁成肉餡，不用剁很細，稍微粗一點。葱、姜剁成末。把肉餡放入大的容器，倒入適量的水，充分攪拌均勻，千萬不要放太多，否則丸子不成形。放入雞蛋清，葱薑末攪拌均勻，倒入醬油、鹽、料酒充分攪拌，最後倒入少許水澱粉，始終按照一個方向攪拌。鍋中油6成熱時，倒入丸子，中火炸製成型。撈出後，放入盤中，入蒸鍋蒸30分鐘。鍋中倒入少許油，將蒸丸子的汁倒入鍋中燒開，淋少許水澱粉勾芡，澆在丸子上即可。
2、紅燒獅子頭。材料：豬肉餡500克，油菜50克，胡蘿蔔 25克，香葱1棵，生薑1小塊，澱粉適量。調料：食用油60克，醬油 2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。做法：葱、姜洗淨切末 ，油菜洗淨，胡蘿蔔洗淨切絲。豬肉餡和葱、薑末、澱粉、胡椒粉、醬油充分拌勻，並摔打至有彈性，做成大小相同的肉丸。剁肉餡時要參照“ 三分肥，七分瘦”的原則。燒熱半鍋油，將肉丸倒入油鍋炸至金黃。炒鍋內留少許食用油，略炒油菜及胡蘿蔔絲，再將炸好的肉丸倒入，並加入醬油、清水、料酒同燒，中火燜煮10多分鐘至熟透，用水澱粉勾芡，淋明油盛盤即可。
