紅燒獅子頭做法：
1、準備材料：豬肉餡500克、雞蛋2個、澱粉適量、豆腐500克、葱姜適量、十三香1勺、蠔油2勺、糖2勺、鹽適量、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、胡椒粉1勺、小辣椒1個、香葉3片、八角適量、葱薑蒜適量。
2、豆腐壓碎和豬肉餡混合。
3、放入葱姜、十三香、蠔油、糖、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、老抽。
4、放入兩個雞蛋和澱粉。
5、用筷子順時針攪上勁。
6、油鍋大概7成熱時，將肉餡搓成丸子，下鍋炸好備用。
7、準備湯汁佐料，起鍋放1勺油葱、姜、蒜熗鍋後放入八角和小辣椒，放入生抽加水、白糖、香葉、蠔油、八角。
8、開鍋後放入炸好的丸子，中火煮20分鐘。
9、把丸子撈出，用水澱粉勾芡淋到丸子上，再撒上一點葱花點綴即可。
