製作紫薯饅頭竅門

1、準備材料;紫薯500克、麪粉400克、發酵粉適量、白糖300克。

2、紫薯蒸好壓成泥；

3、加入適量麪粉、白糖、發酵粉和一勺豬油一起揉成麪糰；

4、放温暖處餳放到兩倍大；

5、分成劑子，整形，餳放20分鐘後冷水上汽15分鐘，燜一會揭開。

6、取出發酵好的麪糰加白糖揉透揉勻後搓成長條，揪劑子，再把劑子揉成底平頂圓的饅頭狀。然後放到蒸屜上蒸即可。（旺火上蒸二十分鐘左右）。